イチゴの王様・あまおうを５個も閉じ込めたスイーツクロワッサンに？華やかにイチゴ香る大人味のボンボンショコラ！ブルーチーズ入りさあ 世にも繊細なスイーツの世界へ ようこそ。 徹底したイチゴファースト！このケーキを生み出したパティシエこそイチゴ使いの名手として知られる この男…パティシエの世界大会で日本代表チームを優勝に導いたスイーツ界のキング。 はてさて 今回の新作は？イチゴの形を見せないで…クロワッサン？はい。
続いて クロワッサンの生地作り。 そもそも クロワッサンにジュレを入れて焼くのはパンの世界では一般的なのだろうか？中島シェフが 溶けないジュレに挑戦するのは妙なプレッシャーを与えてどうする？イチゴだよ！ イチゴ！ジュレはこぼれてません！あっ イチゴだ香りすごいイチゴ。 あのままいくとパンのこうかんだ時の食感とジュレがちょっとバランス悪くここで一旦つっかえるかなと思ったんですけどクロワッサンのこのサクサクとずっと入ってくこの食感だからちょっと あえて ガッツリいってみたんですけど溶ける時間 一緒ですもんね。
そして３色のグラデーションにはイチゴジャムを下に敷きブルーチーズのガナッシュを。 更に チョコの蓋で香りを閉じ込めれば…個性豊かな ボンボンショコラがここに誕生！舌の上で とろけて香り立つイチゴという名の幸せ。 エルダーフラワーを入れたイチゴのチョコレート。 まず このチョコレートだけでまず かじって頂いて。 このＢａｒにとってはお酒も飲んでくれるわチョコレートも減るしみたいな感じですね。 チョコレートも食べたくなりますもんね。