実は井戸田さん現在放送中の大河ドラマ「西郷どん」に出演しています。 そんな西郷隆盛のふるさと鹿児島は 黒豚の一大産地。 抱きしめたくなるほど…小さな頃から手間暇かけてゆっくりと育てる事がいい黒豚には大切！うわ～ すごいお肉でしたね。 今日の主役はですね 鹿児島の黒豚という事でございましてまあ 豚といいますと私は もう仲間というかね友達だと思ってますからね。 で この鹿児島の黒豚が ブランド豚ランキングで全国１位に輝くなどまあいわば豚肉の王様といえるような存在だという事です。
黒豚自体の特徴それに エサのサツマイモこのダブルパワーで黒豚は一般的な白豚に比べてうまみ成分のグルタミン酸が ３．７倍甘み成分のトレオニンは実に６．７倍もあるんですね。 さあ そして仕上げは…黒豚特有の甘い脂を生かした調理法です味付けはシンプルに塩コショウのみの直球勝負で やらせて下さい俺 こんなポークステーキ食べた事ない。 さあ この黒豚のおいしさの秘密今日伺うのは 大小田 勉さんです。 生きてる豚も かわいいですしお肉も おいしいですし寝ても覚めても 黒豚三昧です。 黒豚三昧。
鹿児島県はですね品種改良を行っています。 これはですね 優秀な種豚親豚と言いますけれどもこれを作って 生産者に供給しています。 品種改良した黒豚の親豚を繁殖させる施設です。 鹿児島県が これだけ黒豚に熱心な理由があります。 この言葉で 鹿児島県全体で黒豚守ろうと動きだしたんです。 品種改良のおかげなんですね。 あの西郷どん 西郷隆盛さんも食べていたんじゃないかと。 戦国時代に豚肉実は このからし豚薩摩の島津家では戦の時の携帯食にしてきたそうです。