今月のおいしいの素は「黄金だれ」。 素があると忙しい方やお料理がちょっと苦手だなという方にとっても強い味方になるそうですね。 さあ その「黄金だれ」を使った１品目は蒸し焼きにした鶏肉を「黄金だれ」で煮詰めた…あの おいしいの素第１回「黄金だれ」は簡単に出来上がりますね。 もう あっという間なんですけど作り方も簡単で 黄金ですけども色も黄金 お味も黄金って…。 ３つの黄金があるわけですね。
で この「黄金だれ」を使った「鶏肉の照り焼き」にはマッシュポテトがおすすめなんですっけ？そうなんです。 まあ 鶏がね鶏に 一緒にマッシュポテトをこう 添えて食べるのもおいしいんですけどもこの「黄金だれ」が煮詰まったのがね何とも言えず おいしいこう メープルシロップといったら大げさですけどもおいしいたれになるんですよ。 それをかけたマッシュポテトを是非 皆さんに召し上がって頂きたいのでね。 それで マッシュポテトは絶対 作らして下さいって 今回は。 「鶏肉の照り焼き」には是非マッシュポテトで。
で こう ブクブク泡立ってますけどもだんだん この泡が落ち着いてきてトロッとしてくるんですね。 煮詰まる段階でねこのようにまでだいぶ時間がかかって火が通っていきますので最初に カチカチに焼かない事もポイントですね。 大体８分ぐらいっていうのがねポイントでしたね。 「黄金だれ」を加えたらトロリとするまで煮詰めてよく味をからませて下さい。 さあ 今度は豚肉に合わせていきますね。 今豚肉には特に何も味が付いてないんですね？そうです。
そうなんですねこのタイミングで入れます。 両面焼いてからではなくて片面焼いて裏返したらすぐにたれ。 ですから カチカチに焼いてから「黄金だれ」入れて煮詰めるとお肉が かたくなるんですよ。 たっぷり入るので これで また中まで しっかり火は通っていきますのでひっくり返したら すぐに入れるぐらいのタイミングで仕上がりはちょうどになりますね。 器に盛りつけたらフライパンに残った たれをかけて仕上げて下さい。
じゃあ 今回は こちらの方もう 塩で締めてあって臭みも抜けて下味も付いてますので 小麦粉をつけていきたいと思いますね。 ですから もう 今回はかたくり粉じゃなくって小麦粉で あっさり仕上げていこうと思っています。 同じ「黄金だれ」でもかたくり粉をつけると少しこう味がからまりやすくなって小麦粉だとあっさり出来上がるという事ですねえ。