そして、ここ有田川町の山椒の特徴なんですけどぶどうのようにたくさん実がついています。 テーマは山椒なんですが山椒は濱田さん使われますか？濱田買いますよ。 今日は山椒のおいしさパワーもお伝えします。 中継では地元ならではの絶品山椒レシピ。 そして、スタジオでは和食のプロが山椒を使った魔法の調味料をご紹介します。 山椒を使った中華料理といえばあれでございます。
永岡有田川町で取れる山椒の３分の１は製薬会社で使われてます。 土肥山椒ってそんなパワーがあるんですか？永岡ちょっと食べてみますか？めちゃめちゃしびれますやんか！永岡その辛みはサンショオールという成分です。 北郷花山椒のシーズンは実は今年はもう終わってしまっているんですが今日のために、高木さんが特別に取っておいてくださいました。 高木代表的なちりめん山椒にも実山椒を使います。 高木さん、今回山椒を使ったある魔法の調味料を教えてくださるんです。
北郷このすき焼きも高木さんが作ってくださったのでおいしいのはもちろんなんですが今日の主役魔法の調味料山椒オイルをかけて召し上がってみてください。 アイスクリームに山椒オイルをかけてもらいたいんです。 北郷山椒オイルをかけて召し上がってください。 先生、何からこういうふうなアイデアを？高木イタリア料理の友人がオリーブオイルをアイスクリームにかけているのを思い出して。 北郷１時台でオイルのおにぎりも作っていましたが山椒オイルもおにぎりに合うそうですね。
土肥こちらは今山椒農家さんのお宅のお庭をお借りしています。 山椒とのおいしい組み合わせを知るために和歌山市内から産地の有田川町の農園までお仕事しに来ています。 永岡乳製品とか油と合わせることで山椒の辛みが苦手な方でもバクバク食べられるようになると思います。 土肥お名前は？横岩有田川町に住んでます横岩史といいます。
土肥焼いたサバを入れて山椒のつくだ煮を入れるということですか。 横岩山椒のつくだ煮を使ったアレンジ料理がこちらです。 だしをとったあとの昆布を冷凍しておいて土肥山椒というのはこうやってつくだ煮にすることで裾野が広がるというか料理のレパートリーが増えると。 土肥つくだ煮も冷凍してさらに、生の山椒も冷凍できると。 横岩生山椒は５月初旬から６月の初旬くらいまでの１か月しかないんです取れる時期が。 土肥珍しいですね山椒のカフェって。 初美飲む山椒です。 土肥なんですか？飲む山椒って。