富山湾のシロエビという事でございまして僕 東京駅でね シロエビの専門のお店みたいなところが あってちょっと 軽い気持ちで入ろうと思ったらお値段 見て 後ずさりしてしまった事が あるんですね。 そして 今日の主役のこのシロエビ富山湾から 持ってきました。 シロエビって日本全国に いるんですけれどもまとまった量が とれるのは富山湾だけですごく いいんです。 船に乗せて下さったのは…シロエビは富山湾でしかとれない貴重なエビなので漁が許されているのは僅か １６隻だけなんですってその１６隻で 全てを賄う。
ある程度 機械でやって…網の中にはシロエビが いっぱい！道井さんの読みどおり群れを 捕らえる事ができましたすばらしい。 きれい！シロエビしか 入ってない。 水温が低い 深海にいるシロエビは水揚げすると 透明さを失い白く濁っていきます。 さあ このシロエビについて伺うのは この方です。 富山県の水産研究所などでシロエビの生態を研究していてシロエビといえば 南條さんという事で お越し頂きました。 このシロエビが 餌を分解する時の酵素を持ってる。
解凍した時殻と身の間に隙間ができシロエビの刺身は ほとんど食べられなかったそうですだから 聞かなかったのか。 シロエビは とられたのも偶然だしむけたのも 偶然だったって事？それで 刺身ができたと。 また更にですね 富山この北陸新幹線ができた事でシロエビを目当てに 富山に食べに来るっていう人も 増えててますます シロエビ人気上がってるんですよ。 昆布とか ノドグロとかさホタルイカもあったけどシロエビも よく聞くようになりましたもんね。
殻が 少～し焦げて香ばしい香りが 漂ってきますよ網谷さんのお孫さんたちも集まってシロエビ料理パーティーで～すすごいね。 シロエビの料理を網谷さんが やるっていうのは。 観光客にシロエビを手頃な価格で食べてもらいたいと作られましたそして こちらは…たこに この鉄板という事は？シロエビ入りの たこ焼きですか。 シロエビのだしを シンプルに味わえる料理を 用意しました。