副島きょうのテーマがカット野菜です。 迎えてくれたのは、カット野菜を毎日食べているという高橋将さん。 この工場では一日、キャベツおよそ１０トン分３万パック以上の千切りキャベツを製造しています。 番組で調べたところキャベツの代表的な栄養素ビタミンＣ、食物繊維は７割残っていることが分かりました。 好きなカット野菜は千切りキャベツという遊田久美子さんから出題してもらいましょう。 彩り野菜の次に千切りキャベツ。 実際に、盛りつけてみると千切りキャベツが下に彩り野菜が上に。
副島栄養といえばこちらなんですがＶＴＲでもご紹介したとおり千切りキャベツの栄養の分析結果ですが食物繊維、ビタミンＣカルシウムはカットしたあとでも７０％は残っているんです。 野菜を取りたてから産地に来て、お店に来て自分の冷蔵庫に入れて２日も４日もおいてしまえば５割近く減ることもありますそれだけで新鮮なうちにカット野菜で７割も残っているものをその場で食べ切ってしまったほうがかえって栄養がとれることもあります。
華丸野菜室は？副島温度が高すぎるということで冷蔵室です。 佐藤普通の緑色の葉っぱの場合野菜室よりは冷蔵室のほうが呼吸が抑えられるのでもちます。 ふせなんで野菜室なの？華丸なんで野菜室と名乗っていらっしゃるのか。 佐藤野菜室は野菜の中でなすなどのように少し高めの温度が好きな野菜もあります。 低いのが好きな野菜と高いのが好きな野菜の合体した場所が野菜室なんです。 夏野菜室みたいなイメージなんですね。 大吉買ってきたらすぐに野菜室。
というわけで正解は黄色カットキャベツでした。 カットキャベツの中でも千切りタイプのものが人気なようで…。 さらに千切りキャベツの栄養的にもおすすめのレシピを佐藤さんに伺います。 塩昆布とオリーブオイルキャベツを使ってそれを合わせたものです。 佐藤塩昆布とキャベツを混ぜ合わせて電子レンジでチンをする。 電子レンジでチンしたあとにオリーブオイルをかけてあげるなんちゃって野菜炒めです。 特に緑の強いエクストラバージンオリーブオイルを使うと緑の香りが豊かでそれは緑の野菜の新鮮な香りと同じ成分なんです。
カット野菜の宅配サービスが家事の時間短縮に大いに役立っているんです。 副島４問目は宅配サービスで人気のカット野菜は、問題です。 アボカド、ブロッコリーパクチーほうれんそう、小松菜が、うまくカット野菜にならなかったそうなんです。 加計学園の獣医学部新設を巡って加計理事長が安倍総理大臣と面談し獣医学部の構想を説明したなどと記載されています。
大吉きょうは「クイズとくもり」カット野菜をテーマにお届けしています。 沖縄に越してきてから初めてパパイアのカット野菜を見ました。 福岡では筑前煮用のカット野菜が売られています。 副島ここまでカット野菜をご紹介してきましたが最後を野菜カットをご紹介しちゃおうと思います。 スーパーでは売っていないオリジナルのカット野菜が登場します。 日頃からオリジナルカット野菜を作っている料理研究家の堀江ひろ子さん。 堀江家はカット野菜はすべて冷凍。 堀江家直伝のオリジナル冷凍カット野菜。
堀江家直伝のカット野菜。 堀江さんが、このあとスタジオでじきじきに完全レクチャー。 副島スタジオに料理研究家の堀江ひろ子先生にお越しいただきました。 副島冷凍カットきゅうりのレシピを教えていただきます。 堀江凍るときに水分があると細胞膜を壊しちゃってぐにゅっと、なんとも言えない歯触りになってしまうのでしっかり抜きたいと思います。 副島皆さん、先ほどＶＴＲでおいしそうと言っていたもう１品冷凍したからこそできるぱぱっとレシピ冷凍カットトマトのトマトがシャーベット状になりました。
副島まだまだ先生にオリジナルカット野菜をご紹介してもらいます。 堀江うちではよくきのこのカット野菜を冷凍しておきます。 堀江このままで大丈夫です。 堀江小ねぎも冷凍しておいてください。 実は足利の名物足利銘仙というお着物なんです。 足利銘仙の特徴はなんといってもポップなデザイン。 これがなんといっても足利銘仙の特徴なんです。 この足利銘仙で作られたお着物というのは当時から着物が人気を集めているんですけれども実は今もっと進化したものができたんです。 藤原足利銘仙ですよ。
緑色を見ると分かりやすいかもしれませんが足利銘仙の特徴といったらなんといってもかすれ具合。 藤原コーディネートはクラシックな足利銘仙と帽子を組み合わせました。 藤原最後は市役所にお勤めの足利銘仙のスカートに埼玉の秩父銘仙のトップスを合わせました。 世界に足利銘仙を売り込む仕掛け人の高橋さんです。 高橋さんが今つけているスカーフも足利銘仙ですか。 足利銘仙の、かすりという特徴が分かりやすいように特に強調した男性用のものです。
駒村教えてくださるのは料理研究家の上田淳子さんです。 駒村上田さんは兵庫県の神戸市で生まれ育ってヨーロッパの名店で修業された料理研究家です。 上田冗談言わんとってください。 上田おいしい牛肉が兵庫県全体であちらこちらで生産されています。 上田肉を炒めています。 上田焼き色このぐらいがいいですね。 上田焼き色がついたらほぼ仕上がりということででも焼きすぎると小さくなるので頃合いを見計らって量も少ないですから見分けやすいと思います。
上田溶けましたので、これですし酢が完成なので作っていきます。 大吉この中に？華丸ジャーの中で？上田この中がいちばん熱くないですか。 上田それはそうなんですけれども、なかなかおけがないですよね。 華丸うちわは？上田下敷きでもいいです。 華丸これは下敷きでもいいですか？上田うちわのほうがいいかな。 上田混ぜてすぐにです。 上田そうです、さんしょうの実をきょうはつくだ煮にしたものです。 上田軽く押さえていただいて安定したら具を載せましょう。 上田のりが湿気で縮むのでぴっとなります。