スッキリと芳じゅんな日本酒。 調子いい 後藤さんハハハハ。 訪ねたのは 料理研究家瀬尾さんのご自宅。 立ち飲み居酒屋風のパーティーみたいな？はい。 いずれも おうち飲みの達人瀬尾さんのイチオシ。 ああ…これは おいしいコーンバター。 谷原さん絶賛のコーンバター。 本日２度目の乾杯は冷えた日本酒で。 夏場には 爽やかな微発泡のものもオススメ。 冷えた日本酒にオススメの１品を教わる。 楽しげな雰囲気に誘われておうち居酒屋に 来客が…。
日本酒に合う もう１品はたっぷりの薬味と頂く木綿豆腐の冷ややっこ。 瀬尾流冷ややっこは 普通の冷ややっこと 一味違うそうだ。 おもしをすると豆腐が かたくなっちゃうのでもう こうやってバラバラに薬味を切る間だけ おいとくだけでもだいぶ 水けがきれます。 白菜漬けを使ったうまみたっぷりの卵焼き。 これ 白菜漬け？よく白菜漬けって冷蔵庫の中に入ってる間にちょっと酸味が増したりしませんか？はい。 白菜漬けは５ミリ幅に切り汁けを絞る。 谷原さん 後藤さん料理を待つ間も上機嫌。
大丈夫ですかね。 形を整えながら肉だねを詰めたら耐熱容器に並べふんわりとラップをする。 蒸し器もいらないレンジ任せの手軽さが飲みながらの調理にはちょうどいい。 大丈夫です。 大丈夫です。 そんなに熱いですか？僕全然大丈夫なんですよ。 トマトケチャップぐらいでもいいかもしんないねお手軽に。 ねえ もう顔赤くなってきたでしょ？ちょっと飲み過ぎてんじゃないですか？いっぱい食べて いっぱい飲んで大満足ですね 今日ね。 こんな美人女将がいて谷原さんと一緒にねえ。