今日は これからの季節も楽しめるバーベキューの特集をご覧頂きたいと思います。 はい もう すばらしい お天気に恵まれまして今日の「ごごナマ」「おいしい金曜日」 テーマは…いや ちょっと この金曜日おいしすぎやしません？はい！こんな お肉を焼かせてもらってます。 今日は こんないい天気で肉々しいバーベキューさしてもらって。 今日は スタジオご覧頂いたら分かって頂けますか？アウトドアになってますね。
バーベキューの魅力というのは初めて出会った方たちとすごく仲良く バーベキューができるって事なんですね。 しかも 初めて出会った人たちがもしかしたら 一生の友達になる一生の宝物になるかもしれないというそういう魅力を秘めたもんだと思ってます。 ガリガリやると「いつもの お父さんじゃない。 ブラックペッパー。 これを ガリガリガリガリブラックペッパーを削っていく。 これぐらい いきましょう！結構 表面が黒くなるまでブラックペッパー 振っちゃって大丈夫なんですよ。 共同作業で。
これね 脂が落ちてきてこっから火力が上がってきますんでいきなり全開の火力だと逆に燃えちゃって表面 丸焦げになってしまうんです。 ここで 強火のゾーンでまず しっかりと表面を焼いてあげるのが ポイントです。 チリチリチリチリ このね自然のＢＧＭと 肉のチリチリ。 これぐらい表面がギュッと焼けましたら 裏面を よいしょ！お！ うまそう！脂が踊ってますよ！いい表現しますね。 まず表面をしっかり焼きまして次に 焼いたお肉を弱火のゾーンに持っていきます。
ちょっと焦げちゃうと思って弱火で焼きがちなんですけど丸ごと野菜の場合はもうガンガン焦げるぐらいで焼いちゃっても大丈夫です。 焦げていいんですか？焦げていいんです 実はパプリカなんかは焦げてしまっても表面の薄皮をペローッと剥がしてあげるとなので トングで転がしながら時に オリーブオイル塗りながらお父さんの株も上がりますな。
そして最後にね 実は今 こんなインスタントコンロというのも出てるんですね。 できたら ここで火 付けてもらいたいぐらいやけどスタジオやから駄目ですけどね。 増田さん こういうグリルがお持ちですけれどもその３００円のインスタントコンロを使う事もあるそうですね。 よく こういうのはかばんに入れて旅行とかに 持っていってもらったりとかしてで 道の駅とかね地元の市場でその時の食材地元の食材を買って頂いてそして その場で近くの公園とかキャンプ場でバーベキューすると。
この水分量を残しながら焼けるというのがあのカバーの魅力丸ごとの魅力なんですよ！おいしい～！ペッパーの具合はどうです？あっ 最高です。 めちゃくちゃ魅力的なんですよ 野菜って！およそ１５０種類ものバーベキュー料理を簡単に作れちゃうんです。 素材？ 食材ですか？ヒント！ ヒント！あれ？ んとね…藤井さん 何やろ？アルミホイル！アルミホイル！まっさん 答え 言わないでね～！アルミホイルでしょ～！答えは この画面にあります。 アルミホイル。 合ってる？ 合ってます！正解です！答えはアルミホイルなんです。
これね 見て下さい！で アルミホイル料理これ 何が入ってるかちょっとワクワクしませんか？このね 開ける瞬間のワクワク感 ドキドキ感これが アルミホイル料理の魅力なんですよ。 さあ 何が出てくるかといいますと 見て下さい！スペアリブのトマト煮込みでございます！たけださんイタリアンレストラン行って買ってきたんでしょうか？買ってきてないですよ。 さあ まず こちらアルミホイルを広げるんですけどもちょっと今回はポイントがございます。 厚手のアルミホイルがあるんですか。
結構 目分量で大丈夫ですバーベキューの時は。 これで いいんですか？簡単！こっからまた マル秘ポイントなんですけども「完全に密封せよ」。 皆さん最初のアルミホイルが３つ並んでた時思い出して下さい。 ここをグッとやる事によって最後にパンパンに膨らみますんでこれで完全に閉じ込められました。 次は 子どもたちが楽しめるこれの作り方を皆さんにも アルミホイルを開けるワクワク感を味わって頂きましょう。
藤井さん どうですか？増田さんバーベキューでアルミホイルで包む事によっていい効果があるそうですね。 お肉の温度が そのままアルミホイルをくるむ事によって外へ逃げないのでそれが余熱になって肉に うまい事 熱がこもってというか 上手に火が通ります。 こちらホットケーキの粉なんです。 あっ ホットケーキやったんですね。 実はこちらのフルーツにホットケーキの粉をコーティングして焼いてプチパンケーキのようにしてるんですよ。 このホットケーキの粉を使えば簡単に おいしいデザートができちゃうんですよ。
丸ごと焼く？見て下さい こちらバナナ そしてパイナップル グレープフルーツこれをですね 見て下さい。 そして バナナなんかは先ほど アルミホイルで蒸し焼きにしたじゃないですか。 そして これがマル秘テクニックなんですけども丸ごと焼けば程よく 酸味と水分がとんで甘みが倍増するんですよ。 じゃあ ちょっとバナナの方をカットしましょう。 最後に バーベキューの達人のたけださんにたけだ流のバーベキューの極意を教えて頂きたいと思います。