今日のテーマは 庶民の味方「ひき肉」の知られざる新事実。 でも皆さん ひき肉ってどんなお肉で作られているのか意外とご存じないんじゃありませんか？そう ひき肉ってふだんから使っているのに知らない事が多かったり勘違いまでされちゃってる…なんと つなぎ一切なしひき肉１００％のハンバーグや冷めてもおいしい魔法のハンバーグ。 いろんな意見がありつつも皆さんの おすすめは…！バラ肉です！やっぱり～ おいしいもん！それでは そんな相原高校の皆さんと 豚肉の食べ比べ大調査。
えっ？ わ… 割合？一体 何の割合？なんと！ ブロックごとひき肉の材料になりました。 ウデ肉を「ウデ肉」として扱っているお店を探したら…ありました！こちら ウデ肉を看板メニューにしているレストランです。 豚肉のスペシャリストです。 ハンバーグはもちろんオーブン焼きやカルパッチョローストポークまで。 知名度？知名度！知名度のなさ。 ひき肉って 余ったお肉の寄せ集めと思ったらでも ひき肉にすれば食感は ばっちり！脂の比率も自由自在にできるんだから本当 すごい知恵ですね。
ヨーロッパなどへ長距離遠征する時は乗っている軍用馬が食料でもありました。 ですからまあ別の言い方をすればパサパサになりやすい事これ またＮｏ．１と。 だから これさえ パサパサがジューシーに変われば画竜点睛を欠く事はなくこの１個だけ これを何とかすれば見事に完璧という。 そうそう ひき肉ってただ炒めただけなのにパサパサになっちゃうって経験ありませんか？実はこれ ひき肉の構造に秘密があるんです。 その分水分が すぐに抜けていってパサパサになりやすいって事なんです。
ここに砂糖が加わるという事はどういう事かというと糖自体の保水力で水分をガッチリ抱え込む。 ハンバーグでも時々やっぱりパサパサのね残念ハンバーグっていうのも…食べてきたでしょ？結構ありますね。 ひき肉の中身や それからウデ肉のすごさや そして柔らかくするパサパサを防ぐこれの方法につきましてはガッテンして頂けましたでしょうか？ガッテン！はい！ここで ひき肉を超おいしく食べちゃう調理術改めて ご説明します。