いや お伺いしたいんですが今の歌は？持ち歌ではないんですけどギョーザが大好きすぎて宇都宮餃子のＰＲ大使をやっていてその宇都宮餃子のＰＲソングです。 という事は大使かなんかやってはるんですね？そうですね 宇都宮餃子の。
ネギだけじゃないんですよネギとショウガが入ってるのでネギのうまみと ショウガのうまみ成分が全部ここに詰まってます。 なるほど～！激しい！繊維をクタクタになるように潰していきます。 大丈夫？でも だいぶクタクタになってきました。 もうクタクタになってます？結構すぐクタクタになるんですけど今回結構太いネギを使ってるんですけど今ぐらいで もう大丈夫です。 繊維が だんだんクタクタになってきたぐらいでここにショウガとお水を入れます。 ショウガと お水。 たっぷり入れますね ショウガも。
ほんとですよ 一生懸命やらないとネギ汁の仕上がりが違ってくる。 これは普通に こしてもらえれば全然大丈夫です。 すごいね 橘田さん これさ自分で考えついたの？そうですね 中国とか日本以外のレシピ本も読むのでこれ ちょっと時間をおくとスプーンですくえるぐらいになったりもします。 元料理人 頑張れ！元料理人ですけどこれに見せ場ってあるんですか？一方向に ぐるぐる混ぜて。
でもこれ一晩寝かせると３割増し味が染み込んで本当においしくなるので できたら前日の夜とかに作って頂けると。 先生 本当は２０分ではなしに一晩のがいいんですね？一晩の方が全然おいしくなりますね。 さあ スペシャル肉あんができましたけれどもここからは皆さんに それぞれのオリジナルギョーザを作って頂きたいと思います。
ちなみに 私の具材はですねこれ 白菜の漬物なんですけどこれ結構 スーパーから帰る時も軽くて楽なのとあと 白菜の浅漬けってもう水分も調節されてるので水浸しになってベチャベチャになる事もないし漬物のうまみが詰まってるのでこれだけで ほんとにおいしいギョーザができます。 じゃあ ストップ！あんまり こう 最後に野菜入れてから混ぜすぎると野菜の水分とか…今日は大丈夫なんですけど水分が結構出る野菜もあるので野菜はサクッと。 大体こう スプーンに…今回 結構大判の皮なので多めに取って頂いて大丈夫です。
あっ すご～い！ここ ギュッでよろしいですか？ここ最後ギュッて押さえてもらうときれいに立つギョーザになるんですよ。 このままで大丈夫ですよ。 でも包み方 失敗してしまっても最後に ここでギュッと こう親指と人さし指で押さえるとちゃんと立つギョーザが出来上がるので。 大丈夫？ 石田君手伝ってあげようか？これ このまま できるで！手伝ってあげようか？ 大丈夫？あ…やってもらっていいですか。 今日 石田さんリンゴ入ってますけれども果物でスイカもいいんですってね橘田さん。
焼きのポイントを橘田さんに教えて頂きたいと思いますので今度は あちらへ移動して下さい。 さあ 焼きなんですけれどもここまで うまくいっても焼きで失敗してしまうとね悲しいですから簡単なうまくいく方法を 橘田さん教えて頂きたいと思います。 こんな感じで全然大丈夫です。 大丈夫です。 お水を入れると水が沸騰するまでの間が結構 時間があるのでギョーザ自体がベチャッて結構なってしまうので。 それで よく お好み焼きみたいになっちゃったみたいな失敗談とかが。 大丈夫です。 このぐらいついたら大丈夫です。
こちらはもう 火を止めて頂いて大丈夫なので。 ふだん皆さん酢じょうゆだと思うんですけど結構 今 はやってきてるんですけど 酢ゴショウっていってお酢に結構 コショウを…。 このレモンをちょっとつけるとほんと今回のギョーザとかにはすごく合いますね。 ということで橘田さんおすすめのつけダレがこちらが酢じょうゆ酢ゴショウ…。 大丈夫ですよ。 これは どのぐらいまで焼けばいいですか？これはですね 最後 フツフツと泡だけになってくると思うんですけどそうなったぐらいで仕上げにかかります。
そうですね 蓋してから火をつけてなじませてもらって大丈夫です。 大丈夫だなと思ったら盛りつけにいきます。 これ 私が１０年使ってるフライパン返しなんです。 あっ 大丈夫ですか。 多分 こっちリンゴですよ。 出来上がりましたので それぞれのギョーザをお持ち頂いてはい 試食にまいりましょうこちらです。 皆さんきれいに出来上がりましたね。 リンゴ？橘田さんのおすすめの食べ方とかあるの？なんかさ 真ん中 フワッて開けろとかさひとくちで食べろとかさ。
そして 後半はですね引き続き 橘田さんに今度はおすすめお取り寄せギョーザを紹介して頂きますよ。 栃木県宇都宮の。 そうです 宇都宮のみその老舗メーカーさんが作ってるギョーザなんですけどなので みそスープがついてくるんですよ お取り寄せセットに。 静岡県浜松のご夫婦で作ってるギョーザ。 そうですね 浜松と宇都宮です。 おいしいんですよ これショウガなんですよ。 おいしそうですねショウガ。 さあ 何を召し上がりますか？じゃあ 師匠は？橘田さんが 元気ギョーザと名付けた宇都宮のギョーザいかがですか？ 師匠。