毎日料理を作る アンディさんがレシピのポイントを引き出します。 エリンギやまいたけなど 旬のきのこがたっぷりと入ったハヤシライス。 今日は まずはですねきのこたっぷりハヤシライス。 きのこたっぷりハヤシライス。 エリンギは コリコリとした食感が楽しめます。 市販のドミグラスソースを更に おいしくする栗原流のポイントが ここ！赤ワインとトマトを加えるんです！この２つを加えるだけで濃厚で深みのある本格的な味にすることができるんです。 アルコールをとばしてからドミグラスソースを加えます。
ここも ポイントです！ 主役のきのこは…そうか 別々でっていうのは考えなかったですね。 で 最後にケチャップとかウスターソースとか 豚カツソース？あと お塩。 今 ケチャップ？はい ケチャップが ちょっと入りました。 トマトケチャップがいっぱい入るかもしれないし。 秋の味覚を満喫できるハヤシライスです。 カリフラワーは小さめの小房に分けて切りましょう。 これは オリーブオイル？はい。 オリーブオイルです。 オリーブオイル。 で こっちはカリフラワーを炒めて。 カリフラワー側が炒まったらこっちに戻します。
で これ表面に 表面がちょっとこうカリッとなるくらい。 タイミング的には ここでカリフラワー。 じゃがいもとカリフラワーの表面がカリッとしたら塩と黒こしょうを加えます。 これで出来上がり？はい。 出来上がり。 大皿に盛りつけてローズマリーを添えれば…今回作ったホットサラダ。 さあ ということでね 料理は確かに作るのと食べるのが一番楽しいでしょうけどもその楽しさを増す１つの大きな要素として盛りつけなんですよね。 カリフラワーで グッとこう。