冬といえば、日本酒造りの季節なんですけれども私、今日来させていただいていますのは神戸市東灘区にあります神戸の酒心館という酒造会社のほうにお邪魔しています。 そして、このお酒先ほどいただいていたんですがノーベル賞の祝賀晩さん会とか「おいしく食べて健康に！酒かすパワー」と題しまして酒かすにはビタミンや食物繊維など栄養が満点なんですがさらに体を温めてくれるなどこの時期にぴったりの食材なんです。
日本一の酒どころ、灘のおひざ元岡本商店街の皆さんにお越しいただきました。 岡本商店街では新酒の時期にさまざまな酒かすアレンジ料理で商店街全体を盛り上げる取り組みを行っていらっしゃるんです。 北郷腸内環境の改善や美肌にもいいといわれている酒かすですからかす汁だけではなくいろいろなお料理に使っていただこうということでプロに来ていただきました。 チのつくものちゃいますか？松田発酵食品であるチーズと酒かすです。 北郷濱田さん、正解です！西川チって言うたとたんチョコレートかな思うた。
酒蔵の最高責任者宮本哲也さんです。 昨日で阪神・淡路大震災から２４年ということですがやはり被害のほうも当時は大きかったんじゃないですか？宮本蔵が倒壊するなど大きな被害を受けたんですけども皆さんの支援のおかげで今ではおいしいお酒を造ることができるようになりました。 宮本搾る部屋をご覧ください。 透明になったものが？宮本筒状というかばんの中に入っていって大体、ゆっくりと１５時間くらい圧力をかけて搾っていきます。 宮本大体、できたお酒はちょっとコハク色で黄金色をしています。
今井ビストロシェフの今井万喜です。 西川おいくつですか？今井３５歳です。 西川結婚は？今井してません。 西川好きな人は？今井いてます。 今井どうも！北郷違う番組になってませんか。 それでは、今井さんビストロシェフ酒かすと何を合わせますか？今井酒かすとクセの強い食材です。 西川合いますの？今井これが意外と酒かすの香りとレバーのクセが融合するとすごい、新食感というか新感覚の料理になります。
この時間帯の天気を見ていきますと日本海側の地域は広く雪となっています。 このあとも日本海側の地域では雪が続きます。 日本海側の地域白い表示は雪です。 この高気圧によって冬型の気圧配置がただ、あさってはぐずついた天気となりそうです。 そのため、ことわざどおり小寒よりも大寒のほうが比較的暖かく「小寒の氷 大寒に解く」という形になりそうです。 この先の予想最高気温で見ていきますとこの土日は平年を上回るところが多くなります。
西川細見さんはお年はいくつですか？細見還暦は過ぎておりません。 西川お店は何年くらいやってはるんですか？北郷ホワイトソースと合わせてどんなお料理を？細見鮭と野菜と酒かすのグラタンです。 西川北郷さん、どうですか？北郷おうちで作ろうと思ったらね。 西川混ぜるときミキサーは使わないですね？細見使ってもいいんですけどね。 北郷細見さんのおすすめは酒かす、ホワイトソース白みそを合わせてペースト状にしておくといろいろなお料理にアレンジがきくということですね。
濱田藤田さん、おしゃれ！西川普通のマカロンとどう違うんですか？藤田酒かすを入れることで香りがすごく高まりますしあと、酒かすの独特の風味味わいにはまる方が多くいらっしゃいます。 負けた！北郷藤田さんおすすめの食べ方が酒かす生クリームペーストを作っておくということなんですが藤田市販で売られている分に砂糖を入れていただいてホイップを立てていただいてそれと１０対１ぐらいの割合で酒かすのペーストを混ぜていただくと。 濱田黄金比やわ！藤井これでホイップになるんですか。
具のほうは旬のお魚とかお野菜がいいですか？幸徳酒かすは、お米が材料ということもありますのでなんでも合うんですけれども今でしたら冬のブリがこのお味が出るということですよね。 かの子家で作るときも新鮮な酒かすを見分けられたほうがいいと思うんですがそれはポイントなんかあるんでしょうか？幸徳香り、色に加えて酒かすのかたさが重要です。 幸徳板状の酒かすはかたいほど新鮮でございまして新鮮なものは手で持っても全然、形が変わりません。