かきのふるさとは福岡県北九州市の豊前海。 さあ こちらに用意しましたのが豊前海一粒かきです。 でも かきって広島とか宮城とかは有名だけど北九州にも あるんですね。 というのも 北九州 豊前海でのかき養殖の歴史は浅く３５年ほど前からかき養殖が始まり現在 ５０軒ほどの生産者がかきの養殖を行っていますあっ 「一粒かき焼き喰い処」って書いてありますよ。 北九州市の門司区では毎年 １２月～３月まで４０軒もの かき小屋が営業していますこんにちは。
かきは 海中のプランクトンを食べて栄養を蓄えます。 ところが フジツボなどの付着物が付いているとプランクトンを横どりされてかきは 栄養を十分にとり込めません。 あれだけ 手間暇かかってるんですけど豊前海一粒かきは ブランド化するために皆さん同じ方法で 養殖。 呼べないわけだ 豊前海一粒かきって。 食べてみたいですよね？みたい！それでは 地元の人がおすすめの豊前海一粒かきの 焼きがきご用意しました。 ウエカツさん すごいねこの 豊前海一粒かき。
ただ この かきのじんだ煮というのは地元の方によると柄杓田地区だけの味ということでした。 かきの味っていうのは この ひだひだの香り 貝柱の甘み ミルクの濃厚さプラス この持ってる塩味この４要素 あるわけ。 今回 このかきは生食用じゃないですか。 私 加熱用と生食用と いつもどっちがいいんだろうって悩むんです。 あ～ 生食用は。 ちなみに 豊前海一粒かきは全て 紫外線殺菌した海水で浄化した生食用を使っています。 爽やかでしたよ 豊前海一粒かきは。