阿部きょうはフレンチの生江史伸さんです。 鉄道写真家の中井精也さん。 中井さん、お気に入りの撮影ポイントでは…かげろうの中を走る列車を狙います。 阿部実は中井さんは高校生のとき鉄道研究部に所属していました。 ほかにも三陸鉄道の魅力が詰まった写真が登場します。 チャイム♪～「中華料理」阿部山崎まさよしさんの曲に乗ってご登場です。 きょうのスターシェフは２度目のご出演フレンチの生江史伸さんです。 現地の三つ星レストランで副料理長を務めました。 阿部生江さんが作る生江これは冬のお料理です。
美保やった！生江ここにあるものはできるだけ使いたいです。 生江使う素材さっきマッシュルームが見えたのでマッシュルームとこれを使いましょうか。 生江大丈夫じゃないですか。 美保コーティングするわけ？生江よく、にんにくを切っていると飛び散るじゃないですか。 生江まな板もそんなにオリーブオイルを使っていると多少においはつくんですけどあとで落としやすくなります。 船越もうちょっとあったほうがいいですか？生江もう１個分ぐらい。 生江みじん切りにしてトマトソースを作ろうと思っていますので美保本当にこれ楽ですねオイル。
生江塩でたまねぎの細胞が生江米酢を浸るぐらい入れてください。 美保しらすは釜ゆで？生江釜ゆでですね。 美保織物ですか？生江昨年の９月にブータンに行ったときです。 阿部生江さんご自身も織物に挑戦されている。 生江いろいろイベントがあったり、食材探しとかしたときに、それだけで旅を終わらせるのはもったいないので地元地元にいろいろな織物とか美保器械とか残っているんですか？昔のままの。 美保帯とかも自分で？生江代々織り方を母から子へと子から孫へと継がれて。
生江結構時間が過ぎたな。 阿部生江さんに視聴者から質問がきています。 生江フレンチ風から揚げどうでしょうね。 から揚げを揚げたあとに例えば今からやろうかなと思っているんですが、ネタばらししてしまいますがバルサミコとか阿部次の工程に入っています。 生江３人分３皿分作ってもらっていいですか。 船越どうしてクロスに反応したんですか？生江塩を入れたほうが火が入るのが早くなります。 生江火を止めましたがこれが焼けるのを待ってあとトースターみたいなものがもしあると助かります。 美保人生のバランスね。
生江アスパラですがちょっともったいない切り方をします。 生江予熱をしておきましょう。 生江バルサミコ酢が酸っぱいものだったので船越エクストラバージンオリーブオイルですね。 生江いわゆるソースというかドレッシング代わりになります。 バルサミコとオリーブオイルの量はどのぐらいでしたか？生江ん？船越あとで考えます。 笑い声生江砂糖が大さじ１ぐらいですね。 船越オリーブオイルはどのぐらいかな？１００ｃｃ？生江結構入りました。 １０分でグラタンはいけるものですか？生江大丈夫です。