なんと かぼちゃでは珍しい「完熟」がウリ！完熟？完熟かぼちゃは収穫のタイミングが命です！長年かけて極めた目利きの技がありました。 この江戸崎かぼちゃはですね畑で しっかりと完熟させてから収穫をするというのがウリなんですよ。 でも この江戸崎かぼちゃは畑での完熟にとにかく こだわっています。 この栄養分を実に送りでんぷんとして蓄えます葉が多いとでんぷんを たくさん作れますが多すぎると つるや葉の成長に栄養源をとられるので１０枚前後が いいそうですでんぷんが 大事なんですね？はい。
ホクホク感と 糖の甘みの程よいバランス。 それが 生産者の目指す完熟なんです収穫日を迎えた かぼちゃがこのハウスに。 花が咲いてから５５日ほどだそうです遅いと ホクホク感が損なわれるそうで見極めが 難しいんですこれ もう切れますか？ＯＫ！はい。 この絶妙な甘さというかこの びっくりしましたホクホク感 すごいですね。 このホクホクなかぼちゃというのがこれが 西洋かぼちゃと言われています。 ホクホクしてるのが 特徴ですね。
ベータカロテン ビタミンＣビタミンＥなどがあげられてますね。 この栄養素 全て抗酸化ビタミンと言われている栄養素が入ってましてとっても栄養価 濃いので本当に美肌とか健康維持に欠かせない食材ですね。 この色のもとがですねベータカロテン カロテンカロテノイド色素なので色が濃ければ濃いほど カロテンの量が 多いという事になるので先ほどの 完熟になればなるだけカロテンの量も増えてるんですね。