どいさんは 薬味やハーブも自家製で育ててるんですよね？そうなんです。 フレッシュな薬味を収穫できるんですけど香りが とってもよいですね。 こちらに 薬味のナッツと薬味の大葉とパクチーを合わせています。 そして この薬味を炒めていくわけですがこのフライパンに入っているのが…。 薬味の下ごしらえが終わってからですね鶏肉の方を炒めていきます。 じゃあ フライパンの方にごま油を入れます。 フライパンのね 様子。
でも「何分」とかっていう答えってなかなか難しくてやっぱ フライパンの中だったりお鍋の中を見て「今 おいしそうだな」とかね「今 火が通ったな」っていうのをちゃんと ご自身の感覚でねキャッチされるといいと思うんですよね。 本当に今 感覚的に見て おいしそうです。 家だとね 今日は決まったレシピがあるんですけど家だと ここでまた次の発想が浮かぶとまた別の料理に 変わっちゃったりすることがあるんですけどね。 でも今日は 鶏肉を ここで入れますね。
しいたけはね 石づきの かたいところだけ取ってあるんですけど軸も かさのところも全部みじん切りにして 今回は使います。 じゃあ こちらにチキンスープと調味料ですね合わさったものをこちらを流して入れます。 このお料理で使うのは おぼろ豆腐です。 湯を沸かして そこにおぼろ豆腐をツルンと入れて弱火で温めます。 あんまり強いと 形が崩れちゃうんでねせっかくの おぼろ豆腐の かわいい姿がちょっと崩れちゃいますね。 これで 薬味マーボーの出来上がりです。
最後は エスニック風。 この料理で使う薬味はこちら。 今回ねエスニックのお料理が多かったでしょ？やっぱり コクにもなるしそれから何だろ？ 味が深くなりますね。 こちらの方は 今日はねアーモンドを選んでいるんですけどお塩がかかった有塩のもの それか塩のない無塩のものがあるんですけどどちらでも お好みで結構だと思います。 してきました？これ入れる順番もやはり葉物は最後なんですか？最後ですね。 カリカリッとしたナッツの香りも とても口の中で楽しめると思うんですよね。