「父さんのきょうからキッチン」３回目となりました。 まずね 鶏肉です。 きょうは ３００ｇぐらいのものを用意してますが大事なことは冷蔵庫から出しておきましょう。 室温に 常温に戻すと。 じゃあ そうしましたら鶏肉わりと水っぽいのでこうやって…。 湯上がりのチキンみたいな感じですね。 それね 料理人の方 よくやってますよね。 よし！ほんとかな？ 大丈夫かな？ハハッ！だいぶね 周りに散らばってます。
そうか こう皮をパリッと焼くためにはやっぱり皮を下にして火が十分通るように ふたもするという。 そうすると裏返さないでも大丈夫ということになりますね。 裏返さなくてもいいんですか？はい 裏返さないで焼いてしまいましょう。 じゃあ 付け合わせの野菜切っていきます。 後藤さんも大丈夫 間に合うと思います。 段取り大事ですね。 で これネットに入ってるのが多いのでそうしましたら サッと 水くぐらして洗うのを兼ねましてここに ちょっと手いいですか？はい いいですよ。 このネットに入れたままでいいんですか。
そうか ベンチタイムってやつですかね。 はい じゃあ お野菜入れましょう。 これで１～２分おいてお野菜に火を通しましょう。 そうすると お肉のおいしい脂を吸ったお野菜ができます。 きょうは オクラと生しいたけでしたけどもまあ いろんな季節の野菜で…。 緑の野菜が欲しいので例えばアスパラでもピーマンでも青みはいいし白いものは何にしますか？たまねぎもいいし。 それは もう冷蔵庫の…わざわざ買いに行かなくても冷蔵庫のあるものでやると奥様から褒められるかもしれません。
えっと 鶏の脂で焼いてるだけですからここは いいです 少々で。 あ 少々。 塩少々で。 少々ね。 少々っていってもものに対しての少々。 こしょうしましょうか？こしょうも少々。 少々。 肉汁？そうそう 肉汁。 ほら見て！ 肉汁 ここに入れると分かるかな 入れま～す。 和風チキンソテーは箸で食べます。 では 材料表ご覧頂きながらおさらいをします。 まずは…大体は親指一節分って思って下さい。 親指一節分ぐらいで１０ｇが目安です。
じゃあ 干からびたりすることはない？はい 大丈夫です。 手順が悪いっておっしゃってましたけど例えば ついでに時間がある時にしょうがのみじんとか おろしとかいろんなしょうがをまとめて買っちゃった時はこんなふうに ぺったんこにラップに薄～くしてそして フリージング用のパックにして冷凍しとかれると必要な時パリッて割って使えますのでそんな手早い下ごしらえもいいかもしれません。 さあ 番組では視聴者の皆さんからの料理に関する疑問や質問 お待ちしています。 今更聞けないなっていう基本的なことでも大丈夫です。