今回はトップショコラティエたちのもとを渡り歩き最新作を買い付ける。 チョコラバーが目を光らせる中ショコラティエたちが腕を競い合う。 真野さんが勤める百貨店が真野さんが発掘したショコラティエの一人だ。 真野お、きた！ロジェさんは最優秀職人ＭＯＦを持つショコラティエ。 一流のショコラティエはこだわりも人一倍強い。
フランスで極上のチョコレートを探す旅。 フランス南東部の都市リヨン。 １９７５年当時のフランス大統領に晩さん会で出されたことでその名が付いた。 スポンジにナッツのチョコクリームシェリー酒に漬けたサクランボが溶け合うぜいたくなケーキ。 狙うのは南仏のフルーツの恵みが詰まったチョコレート。 セレブ御用達高級リゾートホテルの真野うん！うん！一押しはフランボワーズ、ライチバラのミックスフレーバー。 日照時間が長く乾いた大地が広がるプロバンスでは良質なオリーブが、よく育つ。
ＪＵＪＵヘルシーなやつ！真野先ほどＶＴＲの中にまさにあったものでオリーブオイルを使ってそこにフランボワーズとエストラゴンを合わせたガナッシュが中に閉じ込められている。 三浦チョコの固定観念をやわらかく崩してくれる、そんな味わい。 すごいシンプルなものなんですけどチョコレートを作る過程でカカオ豆を三浦すごい！こういう触り心地…。 ＪＵＪＵココア飲むのにちょっとしたホットチョコレートとか飲むときにちょっとした罪悪感があるけどこれだと大丈夫ですね。 真野さん日本未上陸のチョコを発掘しようとパリに戻っていた。