さあ今日も始まりました「ごごナマ おいしい金曜日」！今日は これまで放送してきたテーマの中からもう一度 お届けする…残暑のこの時期に ぴったりなテーマなんですよね 師匠。 長年若宮さん料理教室を開催していまして更に しそで１冊 なんと本を書いてしまったというぐらいしそのスペシャリストしそリストでいらっしゃいます。 時間 関係ない！確かに長なる！長なるけども！美容と健康にいい β−カロテンがたっぷり入ってるんです。 β−カロテンというとニンジンが結構 代表的なんですけどその１．５倍 入ってます。
これで出来上がり。 冷蔵庫に入れる？冷蔵庫で保存して頂ければ。 これで出来上がりでございます。 出来上がりました。 めっちゃ簡単！いや ちょっと…エプロンは要らんのちゃう？いやいや。 韓国風のおにぎりになりますしそれから今 即席ラーメンっておっしゃったけどもうほんとに うどんにね かけて汁も ちょっと入れて韓国風のピリ辛うどんみたいな。 これは先生しそのジェノベーゼソース略して…あっ じゃあ これも作り方 簡単ですね。
ああ 三戸さん実はね これ… ブー！ 残念！えっ なんで？なんでですか？あのね ポイントはしその葉の裏側なんです。 裏側にはね 香りの成分が詰まった腺鱗っていうのがあって触るとね 香りが飛ぶんですよ。 葉の裏に小さなオレンジっぽい点があるんですけれども先生 あそこに香り成分が詰まってるんですね。 肉眼では見えますかね？ 先生。 そして 裏側が大事ですから裏側と裏側を合わせます。 非常にシンプルな材料で作れます。 先生 準備をよろしいでしょうか。
こういうお料理はね 先生いかがですか？ お薄。 さあ 番組の後半はですね…残暑の今 オススメの麺料理！はい いきましょうか！♪～さあ改めまして「ごごナマ おいしい金曜日」！今日は 楽しみですね！そうですね。 料理研究家の 小川 薫さんです。 小川さん主宰する料理教室は常に半年先まで予約が いっぱい。 和洋中更にアジア料理に至るまで身近な食材を使い簡単で華やか 栄養満点な料理に仕上げて下さるんですよ 師匠。 ワンランクアップさせちゃいます。
たまねぎには疲労回復効果があるんですね。 もう 夏こそ食べたいその具材っていうんですか早速 小川先生にお願いしますわ。 たまねぎは硫化アリルという成分が含まれていて これが辛みの成分でもあるんですけども血液をサラサラにして動脈硬化の予防なんかに いい成分なんですけれども 水溶性なので…だから お水にさらすと水っぽくなっちゃうし栄養も なくなっちゃうので電子レンジで加熱して頂いた方が甘くなって 水っぽくもならず栄養も しっかりとることができます。
絶対おいしい！ やりたい！アレンジできるんですね。 ありますか？中華麺には今日 みそダレなんですけれども 合わせみそおみそ汁の おみそとみりんと砂糖とお水が入っています。 先生にはこのあとも酢たまねぎを使ったアレンジ料理を紹介して頂きます。 なんと ギネス世界記録を持つ流しそうめんのプロがあっと驚く流しそうめんを用意して下さるそうなんです。 世界最長の流しそうめんというのを２０１１年に達成しましてそれはギネス世界記録に認定してもらいまして。
ペットボトルを使って世界の どこにもないというすごい流しそうめんの仕掛けを作ってくれました。 名付けて？はい 名付けて ペットボトルでカラクリ流しそうめんです。 ペットボトルのトンネルを通ってきましてそして第一の関門 上田さんどういうふうな関門になってるんでしょうか？まず ここの部分なんですけど穴を開けてましてそうめんが落ちて直角に曲がるようになってます。
しかし ペットボトル５０本。 やりたい！やる気満々でエプロンです。 どうしてもトマトこうやって座り悪いので１ｍｍ ２ｍｍぐらい。 でもね 捨てずにこの部分も使うので大丈夫です。 もうちょっと？大丈夫です。 三戸さん料理のセンスありますよ。 これ楽しい！きれいに取れる！三戸さんの方が 先生上手や思いますよ。 夏場 冷たいイタリアンの麺もおいしいので今日は冷製パスタにしていきますね。 このボウルの中に あとは入れていくだけなんですがさばの水煮缶オイルごと入れて下さい。