皆さん…人気の料理研究家コウケンテツさんが日本各地の食の担い手たちそしておいしい笑顔に出会う旅番組です。 あっ うまいね！そこで 今日は コウケンテツさんから１００年後まで残したい日本の食だけではなく…コウケンテツさんは これまでにＮＨＫのさまざまな番組で世界各国を旅されてるんですよね。 さまざまなＮＨＫの食の番組で世界中を旅してきたコウケンテツさん。 さあ ここからはですねコウケンテツさんの記憶に残る世界の食文化について 語って頂きます。
不思議な味がしますねカンボジア料理というのは。 ウズベキスタンっていうとね砂漠の国だから こんなんなんです。 ほかに ウズベキスタンだとどんな家庭料理が？世界一おいしいパンはウズベキスタンのサマルカンドという地方にありました。 あのフランス料理のイメージがどうしてもあるじゃないですか。 これ 一見ちょっと立派に見えますけど朝ごはんなんですけどあのね フランスの方ってね料理しないんですよ。
家庭料理に関して 誰か一人だけにこんな負担がかかる状況っておかしいなっていうのが僕が世界中行ってやっぱり ちょっと 日本との違い。 だけども テーブルセッティング片づけは料理を作らない人がやるんですよ。 ここに日本酒。 日本酒が ５０ｍｌです。 コウケンテツさんが今回選んだ旅先は四国。 う～ん！うまい！果たして 歴史を受け継ぐ木桶にはどんな秘密が隠されているのでしょうか？そして 香川県 丸亀ではコウさんの食に対する考えを変えてしまうほどのうどんに巡り合います。