１日目の今日は 舘野鏡子さんに教えて頂きます。 今日は れんこんのいろんな食感と味わいを楽しんで頂けるように作りやすいレシピでご紹介したいと思います。 まずは モチシャキ食感ということでつくねの生地からお願いします。 卵白が入ってるので結構柔らかくてあと多分 れんこんとのくっつきも粘着もいいかなっていうのとなんといってもあとでかける卵黄の残りも使ってしまえるので とても合理的な作り方です。
確かにつくね生地がちょっと柔らかいのに全然離れませんね。 挟むとね 結構 れんこんの数合わせとか面倒だったりするんですけどもこの厚みも れんこんのモチシャキとってもおいしいですしつくね生地は しっとり柔らかなのでこのダブルのおいしさを楽しんで下さい。 ランダムにすると 家族も喜びます。 まさにモチシャキ！モチモチでシャキシャキですね。 続いて２品目は…今度は れんこんを斜めに切ってシャキシャキの食感を楽しみます。
これ すごく大事なこのお料理のポイントなのでこのようにして ふたをずらして蒸気は逃がしつつ 味をからめていきます。 このはちみつレモンだれって 他にどういったお料理に使えそうですか？照りが出てきましたねつやつやになってきました。 でもなんか みんな はちみつとレモン今ブームで大好きだし。 最後に レモンを搾りたい方のためにレモンを添えて出来上がりです。 余分な脂を よく拭いてはちみつレモンだれをからめるのがポイントです。 で 今日は一緒に料理をしていくにんじんです。