さあ しそのスペシャリスト若宮寿子さんに今度 教えて頂くのはわあ～ 簡単や！どうぞ皆さんもやってみて下さい。 先生 あと しそを はさみで切るのと包丁で切るのってやっぱり違うんですか？そうですね。 失礼しました師匠。 それでね 今日はヨーグルトにしましたけれども豆乳にして これをミキサーにかけて 頂くんです。 そうすると 師匠の大好きなスムージーになります。 さあ スタジオしその香りが広がってますけれども漬けたやつを ここで熟成・発酵さしてる蔵になりますね。
やっぱ白梅酢っていうのが 僕も あんまり聞き慣れないんですけど 何ですか？白梅酢というのはふだん 梅干し漬けられる人は梅に塩をふって あがってくる液体なんですけども。 これは スーパーでも売ってますか？売ってます 白梅酢だけでも。 スタジオには しょうが漬けそして 若宮先生オリジナルのしょうがジュース 準備して頂きました。 こちら 若宮先生が作って下さいました。 「ごごナマ」では トルコの料理人がなすを使った２つの 定番トルコ料理をご紹介。
トルコ文化協会を立ち上げてトルコ文化の普及に努めていらっしゃいます。 最初の料理は 何でしょうか？最初は イマームバユルドゥです。 イマームバユルドゥです。 で トマト にんにく 松の実そして これはカレンツになります。 カレンツ？カレンツ？干しぶどう？そうなんですよ。 ただ 砂糖の代わりにこの干しぶどうというか カレンツを使います。 カレンツが手に入らなければちょっと火が通ったところでこの野菜を入れま～す。 で トマトは もうトルコ料理欠かせないものです。
トルコの定番料理の一つですね。 もう 家庭はもちろんのことあと 例えば 社員食堂だとかあるいは学校の給食だとかそういうとこでも特に この季節になりますともう よく出るような…。 そこ ガソリンスタンド行こかな思ったよ。 ちなみに このヨーグルト 特ににんにくヨーグルトも そうですがはいこれはもう出来上がりましたので…。 これは ムサカと一緒に食べて頂きたい パスタ入りライスですね。 パスタ入りライス！パスタ入りライス。
キャーミルさん パスタライスの作り方教えて頂いてもいいですか？はい。 市販で売ってるサラダスパゲッティありますよね。 ちょっと細～いスパゲッティ。 細めのスパゲッティ。 料理研究家の林 幸子さんです。 時には 生産者のもとに出向いて味を確認してからレシピを考えるという徹底ぶりなんですよね。 あの 癖がなくていろんなものに使えるんでまあ 何て言う あの～… 七変化を遂げる変幻自在な野菜で 超便利。 超便利。 先生 油断してたらおもろいですよね。
そしたらば 焼くんですがフライパンを温めてます。 フライパン やる気満々。 はい フライパン やる気満々ですね。 温めて下さい フライパンは。 ポリフェノールがあって これがですね老化防止にいいんです。 ちょっと やっぱりフライパンがね熱いとこのあと おしょうゆが焦げ焦げになるといけないのでちょっと もう火は止めてそれで おしょうゆと みりんです。 先生 生放送 面白いでしょ？うん。 まあ 珍しいですよね生放送で油ない 包丁ない。 そう 関西出身なんで水を得た魚です。