あっ！ うわ～ すごいね！うわ〜 うわ〜！担当は曽我英弘解説委員です。 ♪「パンララ パンララ パンララ パラパラ」ほんで 散って…。 ♪「パンララ プンプンプン」そんな桜並木の近くひっそりとたたずむ知内漁港へ。 そんな氷魚の漁は夜明けとともに始まります。 えりと呼ばれるびわ湖伝統の定置網に入る氷魚。 漁師が仕事終わりに食べる特別な料理があるのだそう。 漁協に勤める料理名人につくってもらうことに。 いやいやいや…！偉いさんに見えますか？さあ氷魚を料理してもらいます。
これ？いやいや うそやん！これ 枯れてんのちゃうん？仲間と植えているクヌギは １５年後シイタケの菌を植え付ける原木になるのだそう。 ここに 春だけ とれる貴重なシイタケがあるのだそう。 シイタケがびっしりと生えたおよそ７，０００本の原木です。 滋賀県最大の面積を誇る高島市。 かつて滋賀唯一の村だった山里。 ホンマに きれいで！あ～ 冷たい！これ… これこそ 雪解けの水やね。 これ もう ホンマにすごいな！ちょっと日本の風景ちゃうな。
立派なフキノトウですね。 料理上手の妻 妙子さんにとったばかりのフキノトウを調理してもらいました。 先ほどのフキノトウです。 フキノトウの天ぷらお塩でいただきます。 全然大丈夫ですよ。 ものすごい酸っぱい！うん 酸っぱいけど 僕 全然大丈夫ですわ。 ほう～！３０羽のニワトリと共に暮らす山本賢司さん。 そう フキノトウ。 庭に たくさん芽吹いたフキノトウを摘み薬味にするのです。 フキノトウ？フキノトウ。 ぶわ～っと フキノトウの香りがして。