ローズウォーターの場合は フレッシュのローズで。 これは ポプリのために切るけど でも最初はフレッシュのローズ 切りますから。 蓋をせず日なたに１０日ほど置いたらスパイスで香りを引き立たせるのがイギリス流。 で スパイスも入れます。 これは オールスパイス。 スパイスはお好みで。 他にナツメグクローブシナモンを入れる。 美山に生まれかやぶきの家で育った…この日は京都の大江町で屋根をふく。 天然の素材を使うかやぶき屋根は傷んでも 部分的に補修をする事で長もちする。
後継者不足から高齢の職人が多い 今４２歳の若さで かやぶきの技を伝えていく立場となった中野さん。 ２３歳の時 イギリスで見たかやぶき屋根が中野さんの人生を変えた。 職人たちはプライドを持って働き尊敬されていた。 中野さんはそれまでの仕事を辞めて地元の職人に弟子入りした。 中野さんの人柄と かやぶきの魅力に惹かれて集まってきた。 地元の小学生がかやぶきの屋根を見学にやって来た。 古いものが大好きでイギリスのかやぶきにも思い出があるベニシアさん。 ウベさんの案内で中野さんの自宅を訪ねた。