それは 一番最初に 電子レンジに軽くかけるという事なんです。 軽くかけて 少しだけ柔らかくした かぼちゃは切り分けやすくなりますのでその かぼちゃを今日は 薄切り 厚切り 細切りというふうにいろいろな切り方で かぼちゃのいろいろな味わい方 食感を楽しんでもらえるようなレシピをご紹介したいと思います。 では その アイデアいっぱいの今日のメニュー ご覧下さい。 まず 最初はかぼちゃを薄切りにして「かぼちゃのホットスパイシーサラダ」を作ります。
普通 煮物というとコロコロと角切りにするんですが今日は 表面積を大きくして煮汁を吸いやすいようにしてます。 そして ここに落としぶたをして更に 普通のふたもして…厚く切って かぼちゃのホクホク感楽しめそうですよね。 さて 平山由香さんは毎回 アイデア満載の料理を紹介して下さいますがその アイデアの源は「旅」なんだそうです。 ラオスは もち米文化でしてこれも 黒米とか 白いお米とかたくさんあるんですけれども主食は もちろん煎ったり砕いたりしてもち米を調味料として使う。
なすのディップや レモングラス煮詰めた ひき肉いろんな料理を味わってきました。 こうして出会った料理は平山さんの神戸の料理教室で再現されて 生徒さんに披露されているそうですね。 ふだんは フレンチ イタリアンなんですが旅から持ち帰った料理を日本の中で再現できるようにアレンジして 紹介して皆さんにお伝えしています。 きれいですね～！これが 先ほどのバナナリーフ包みをアレンジしたもので蒸し上げて もち米を添えて作ったものですね。 これを スライサーでおろして今回は ６００Ｗでたった２０秒だけです。