そして探求した味をミックスさせた「ＭＹ ＢＥＳＴ ナポリタンづくり」に挑戦します♪～横浜は 今も洋食屋さんが多い町として知られますそんな 洋食の町 横浜で生まれたと言われる ナポリタン。 元祖ナポリタンは 私たちがよく知るトマトケチャップ風味とはひと味 違いましたナポリタン誕生の秘密。
そもそも ナポリタンという名前はどこから 付いたんですか？うまみが凝縮したソースの出来上がりです。 これ 普通にアルデンテの状態で作ったのではこの ナポリタンの味は出ませんね。 やっぱ 僕らなんか 小さい頃から育った ナポリタンっていうとケチャップの入った ナポリタンなんですが。 こちらのお店は何で ナポリタンに ケチャップ使うようになったんですか？私ども 戦後間もなくこの お品物 始まったんですがトマト自体が 一年中ある品物じゃありませんし。
ここでいよいよ トマトケチャップの登場色といい 照りといいあ～ 何か すごいナポリタンって気分になってきました。 酸味がとんで甘みが強くなるんですか？その甘みがやっぱり ナポリタンの味ですよね。 定番の材料で懐かしい味のナポリタン。 じっくり炒めて酸味をとばすのが ポイントですトマトケチャップと シンプルな具で作る手軽さが受け彼らがお店の人に 手渡したのは…横浜のナポリタン愛好家たちで作った…それでは 田中さんに横浜ナポリタンの世界案内してもらいましょうこちらは昔懐かしい雰囲気の喫茶店。
かつて 横浜の洋食屋さんには船のコックさんだった人が多くナポリタンに えびを取り入れたというそういった説があります。 一つとして 同じものはなくどれも 個性的でした最後に 私 谷原章介が今回 学んだ事を生かして自分なりのナポリタンを作ってみたいと思いますスパゲッティは ゆでてから冷水に さらし冷蔵庫でしばらく おいたものを使いますまずは ソース作りから。