種類もいっぱいあるので是非 今日はたくさんの いろんなきのこを使って料理を作りたいと思います。 でね きのこって それぞれ実はすごく個性的なんだけど今日は 和風と洋風と２つの料理を最初は大量に使ってあとは 次の日も楽しめるように展開していきたいと思います。 楽しみです！ では今日のラインナップ ご紹介します。 ちょっと オープンオムレツ風にしました。 今日は３種類のブレンドでまず しいたけ えのきだけそして まいたけです。
これ 今 保存容器に昨日 作ったの 入れました。 大体 ２カップぐらいですね。 そして なおかつ火の通りもいいのでちょっと丸めてクシュクシュ クシュクシュッとして。 レシピ書く時にね「丸めて」っていったら違うし「クシュッとして」とかってなかなか苦労したのよ。 この クシュ加減が大事なんですね。 そして これで 大体豚肉に火が通ったら寝た事できのこだしが出てくるので。 水けを取って 塩・こしょうして小麦粉をはたいてそれから サラダ油で焼いて下さい。 これは 大体１カップ分ぐらいです。
そして 次が マッシュルームです。 あ～ ノックアウトされる！ いいですね。 だから 中火で こうやって大きいフライパンでフライパンを揺すりながら炒めていくともう少しするときのこが 自分の水けが出てきてちょうど おいしい。 しめじの うまさが マッシュルームに移りブレンドした おいしさが出ます。 食感が大事だから弱火や強火でやらないで食感を大事に上手に炒めて下さい。 そして こうやってマッシュルームや きのこを包みますね。 オープンオムレツですね。