今日は このキャベツを丸ごと１コ使って食べきるレシピを教えて頂きます。 日もちがする野菜だけに最後までおいしく食べるのがすごく難しいんですが前半は 「キャベツのロールキャベツ」です。 ミニコーナーは 杵島さんの自宅兼仕事場に伺いまして焼きロールキャベツとか いろんな事ができて便利なので作っていきましょう。 だから 「キャベツのロールキャベツ」というネーミングなんですね。 という事で 「キャベツのロールキャベツ」葉っぱの準備ができたので肉ダネにまいりましょう。
しかし キャベツです。 キャベツと たまねぎを肉ダネに全部 入れて丁寧に これを混ぜて下さい。 もともと こういうふうに キャベツの葉っぱが曲がっていたから…。 大 中 小と３つのロールキャベツが出来ました。 今日はね 面白くなっちゃってこんな事してみましたけれど「今日は めんどくさいわ」なら全部 普通に包めばいいですし「和風ので食べたい」「かんぴょう余って困るわ」ならそれも いいですよね。
今回は 杵島さんの仕事場兼自宅にお邪魔しましてとっておきの道具を教えて頂きました。 スタジオ息子ですね。 スタジオこちらは…。 スタジオお母様 料理研究家の村上昭子さんなんですね。 スタジオここには 木製品ですとか漆のもの。 スタジオお台所ですね。 スタジオこれはね母がよく作ってくれたほうれんそうの ごまみそあえを作ってるところですね。 スタジオそうですか？これ 割と力が要るので 代わって。 スタジオ今ね ゆでたほうれんそうをごまみそであえているところなんですが実はね もう一つのお楽しみが待ってるんです。
ロールキャベツのアレンジレシピ ３種です。 冷凍ストックしておきますとロールキャベツで クリーム煮ですとかでは 早速 「クリーム煮」から教えて頂きましょう。 半解凍して これを ロールキャベツのクリーム煮にしていくんですがクリーム煮というと ホワイトソースを新たに作らなきゃならないんでちょっと ハードルが高いんですけどこれは レンジで柔らげたバターに小麦粉を入れてこんなふうにしてトロトロに練っておくんです。 うちは 昔から 母はロールキャベツというと必ず ホワイトソースで作ってくれたので懐かしいんですね。