♪～今日は荻野家の究極のおせち大公開という事で教えて頂きますがなぜポリ袋で おせちを作るようになったんですか？おせち料理を作り始めて半世紀。 忙しくなってくるとなかなか 出来なくなるのでそして 私なりにバージョンアップをさせましてでは 今日は４品教えて頂きます。 「岩石卵」も特別な道具巻きすとか使わないでそのまんま自分の素手で形を作って蒸し時間も５分だけなので簡単に出来るという事ですね。 大和芋も皮むいて一口大に切ったものです。
今日 水で煮ていきますのでうまみのもとが今日は鶏肉と しいたけ。 だから他の材料 例えば竹の子とかごぼうとかでも結構です。 これで よくこういうふうに調味料を満遍なく行き渡るように混ぜて頂きます。 これも安心料のためにね二重にして頂きます。 それで あとはこういうのも できますのでフライパンに ケーキクーラーですか。 フライパンでも出来るという事ですよね。 さあでは蒸している間に続いては「岩石卵」を教えて下さい。 「岩石卵」をいたします。 結構 手触り残ってます。
先ほどのこのお鍋の中はどうなっているのでしょうか？１時間蒸して粗熱を取った状態のものです。 こちらドライフルーツなんですが殺菌のためと少し柔らかく戻すために熱湯をかけて下さい。 本来だと 大根と にんじんを別々に塩もみして甘酢に漬けるんですけどもそうすると せっかくの大根と にんじんの栄養のエキスが全部 流れてしまいますので。 これで ３０分から１時間ぐらい漬けて頂くともうなます 出来ちゃいました。 いろんなお鍋といろんな容器と冷蔵庫も。 洗い物も大変だし冷蔵庫もいっぱいになっちゃうし。