料理家の栗原はるみさん。 料理も家事も思い切り楽しむ栗原さんが一年終わった時には 今とは全然 違う人になるはずです。 言ってられないんだけど今日は 実は 乾物を持ってたらお買い物しなくてもいけるお弁当。 乾物？この乾物を使って作りたいんですけれど…。 やった！今日は 楽しい 乾物お弁当作りましょうか？分かりました。 イメージ まだ湧かないですけど いきますか？しっかりめの味付けでたっぷりのしょうがが アクセント。 意外と はるみさんチェックしてますよね。 これでもう出来上がり？出来上がり。
これは もう合わせ調味料になってるのでここに 沸騰したらこの切り干し大根 入れてしばらくたってからにんじん入れます。 大根に合うという事なんですか？濃くても 両方 大丈夫ですが今日は お弁当のバランスがひじきが濃いしいたけも ちょっと濃いめでうすいものもないと疲れちゃう。 そこに バランスを加えて。 多分 きっかけは 母が作った例えば ひじきの煮物とか切り干し大根の煮物とかが すごくおいしかったんだと思うのね。 それで 多分 小さい時から乾物が好きになったんだと思うんですよ。 はい 大丈夫です。
弱火で煮汁が少なくなるまでゆっくり煮ていくと甘辛味が しっかり付いてアンディさんも よく知ってるあの かんぴょうの煮物が出来るんです。 完成？ 出来上がり。 しいたけは 非常にうまみが いっぱいあるので今日は これだけを食べるでしょ。 だから ここの中のうまみがだけど そこが一番おいしいところなのでそれで 今日 すごく水分を吸って無いので 絞りません。 煮物に入れないといけなくなるので今日は あえて残します。 ここが 一番楽しいね いつも。