やっぱり 山菜ってね春色のお料理 ご紹介していきたいと思うんですよ。 では 今日のラインナップです。 前半は「たらの芽とえびのチヂミ」です。 たらの芽とチヂミ 緑と オレンジ色。 では早速 「たらの芽とえびのチヂミ」を教えて頂きます。 大事な事なんですがここで一手間でこうして細かく切り込みを入れていくんです。 同量なんですがなぜ牛乳にしたかというとコクが出たりあるいは焼き上がりが水で溶くより ただの小麦粉なのにサクッとします。 チヂミですけど えびも入って中身も豪華 見た目も豪華。
堀江さんは 山菜文化研究会というところに所属していらして毎年 山に出かけるそうですね。 やっぱり 春になるとウキウキとしますがこれは ６月初めでしょうかね山菜採りに行きました。 堀江さんは ご家族でも山菜採りを楽しんでいるという事で伺ってまいりました。 スタジオなんと訪ねたのは…堀江さんのご自宅のお庭です。 スタジオこうやってね 冬場は枯れ木なんですがえいっ… あら～ 失敗ですね。 見つかるかな？スタジオお庭で山菜採りができるなんて。 スタジオ楽しいですよ。
生のまま フードプロセッサーにサラダ油と一緒にかけてみじん切りにしてフライパンに入れてお水を少し入れて調味料を入れて煮詰めるだけ。 今日は クリームパスタにしました。 春色に アスパラや スモークサーモンと一緒にクリームパスタにしてみました。 こごみって 山菜初心者の方にはとってもお薦めのアクの少ない山菜ですよ。 ごまあえとか おひたしいろいろに出来るんですが今日は昆布茶であえてしまいます。 フライパンに入れて へらで軽く混ぜながらで出来上がります。