そんな万能食材 もやしの魅力を徹底的に引き出すのが中国料理の菰田欣也さん。 韓国料理のコウケンテツさんの３人。 レシピをマスターして あなたももやしマスターを目指しませんか？アイデアあふれる もやし料理を教えて頂きます。 では 今日のラインナップです。 あと 他に副材料としましてこちら エリンギですね。 そこで 卵に火が通ってくるとパラパラになってきますので。 パラパラになりますね。
もやしから水分が出るのを防ぎました。 火加減は強火でいきましたがあおったりしなくてもＯＫです。 かき混ぜるだけでしっかり出来ますので。 シューマイといえば中国料理の定番なんですがそこに もやしを たっぷり今日は 使っていきます。 もう もやしの水分は あんまり感じられないぐらいパラパラッと…。 全体的に うっすらピンク色になるぐらいまで混ぜてあげて下さい。
これを使った春巻をご紹介しますね。 これ 市販の春巻の皮ですね。 春巻って 非常に難しい料理なんですけれどもその 揚げるところにねちょっと ハードルが…。 ほんとに？春巻なんですけど このように…サラダ油です。 中国料理にあるんですか？はい。 乾燥した湯葉で巻く中国は お豆腐以上に 豆を使った加工品を よく使いますので。 もともと 春巻の皮は焼いて作ってますのですぐに火が通るので強火ではなくて 弱火でこの香ばしい香りと パリッとした食感が出るように焼いて下さい。