人気ナンバーワン王道の炊き込みご飯の作り方は？気になりますよね。 人気の高いレシピを ご紹介していく特集でございます。 今回は 特に人気の高い ３つのたけのこレシピを ご紹介します。 田村さんと一緒に やって来たのは築地市場。 田村さんが長年通っている青果店の店主 永井さん。 野菜の目利きの達人に若竹煮に ぴったりのたけのこを教えてもらいました。 お尻が つぼんでると中が詰まってますのでそうすると 間に空洞がなくて若竹煮とか非常に おいしく頂けます。 厨房に戻った田村さん 早速たけのこを調理していきます。
材料表 今 ご覧頂いております。 投稿して頂いたコメントを拝見しますと…それで田村さんに伺いましたところ…第２位は 土井善晴さんの「たけのこ焼きめし」です。 ただ 大事な事は今年の新たけのこであるという事。 味が凝縮しますし折れたりすると細胞が中からいい香りが またフワッと出てきますからね。 これを あとは 桜えびと卵とそして 御飯で炒めるんですが一番最初に やっておいたのがここ 少し はしょらせて下さい。 私だと 一生懸命ほぐそうとしますけども…。
そうすると この料理は「何分焼きます」というのはもう関係なしでいいんですか？そうですね。 そうすると 表面焼けたから何となく ご飯が口の中に入れたら ゴワゴワした感じになってるはずなんですよ。 どんな方法ですか？最後に お湯を入れるんです。 １ｃｍぐらいにザクザクと切ればいいですかね。 目分量で十分できちっと量らなくてもいいです。 フードプロセッサーかミキサー あるいは包丁で細かく きざんで下さい。