♪～意外に カフェなんかではね牛肉のサラダと炭酸水そういったものでよく食べられてるんですよ。 それを 今日はね スパイスとかハーブなんかで アクセントをつけながら野菜と うまく まとめていこうと思っております。 こま切れで味が浸透しやすいお肉なのでカレー風味の つけだれにつけたあとに カリカリに焼いてその味で ドレッシングなしで食べて頂こうという サラダですね。 そして 「牛たたきのカルパッチョ風サラダ」。 では最初「牛肉のつけ焼きサラダ」からですね。 今日使うのはこのような牛肉の切り落とし。
あとですねマッシュルームのスライスしたものですね。 マッシュルーム このように薄く切ると非常に おいしいんですよ。 こんな感じで 出来上がりました。 この薄切り肉は非常に柔らかいですし火の通しサッと 一瞬で加熱していきます。 まず最初にですねこのミキサーにあらかじめ みじん切りにしたたまねぎ 半分の量を入れます。 このように 大きいですので半分に切って 芽を取った状態皮付きのままで結構です。 ここで トマトをしっかり潰すような感じで ミキサーにかけて下さい。
ですから足りなければ足せばいいので下に ペタッとドレッシングが浸ってるというような状態。 このお肉をね 全体に 塩 こしょうまぶしていくわけですけども今日は ちょと アルミホイルを使って焼いていきたいと思いますね。 冷凍は何のためなんでしょう？なぜでしょうか？今日はね カルパッチョ風という事で薄く切りたいんですよね。 それを 半冷凍にする事によって薄く切る事が可能になるんです。 ちょうど半冷凍の状態ですね。 一度 半冷凍やってみて切ってみて下さい。 やっぱり 半冷凍にした状態。