今日ご紹介するおやつ「おふくろの味 定番１００」のうち５１番目から５３番目のおやつをご紹介いたします。 さあ 手作りおやつの定番といいますと…卵と牛乳だけなんですけど優しい味でねちょっと ほろ苦いカラメルソースがほんと ピッタリ。 今日は蒸しプリン。 オーブンでもできますけど今日はこういう蒸し器をご用意下さい。 さあ今度はカラメルソース。 カラメルソース。 この カラメルソースの作り方しっかりと覚えておきたいですね。 これは今日５０ｇですからこのぐらいの小さいお鍋に入れて強火でやって下さい。
これは牛乳と上白糖と入って。 これで出来上がりなんですけどなめらかにするためにここで細かい こし器でこしますね。 目指すポイントの一つですよね。 ここがポイントですね。 やっぱり なめらかに仕上げるポイントなんですね。 出来上がり。 カラメルソースがね サーッと こう…。 「プリン」の出来上がりです。 このカラメルソースがね。 さあ 「プリン」をなめらかに仕上げるためにはプリン生地を目の細かいもので こしてから蒸すという事が ポイントでした。
物が乏しい時代 体力の要る軍隊の人たちにとって「ドーナツ」は 栄養補給にもなってほっとする一品だった事でしょうね。 ♪～昭和３０年代後半になると 家庭で洋風の菓子作りがブームとなり「ドーナツ」も ますますポピュラーになっていきました。 こちらは イギリス風と呼ばれる生地を型で抜いて作るおなじみのタイプ。 フランス風と呼ばれる柔らかい生地は専用のドーナツスプーンを使って揚げています。 まずは ドーナツ生地作りから教えて頂きましょう。