♪～旬の食材を使った季節感あふれる料理で人気の京都の…大原さんが「おいしくするために必要」と絞り込んだものだけで構成したシンプルレシピを毎月 シリーズでお送りします秋… このシーズンは 行楽。 ドレッシングの おだし代わりにした一品にしています。 最初 こうして バシバシしてた レタスがちょっと しんなりしてこの レモンと えのきの おだしでからんでいって和食にはおいしいかなと思いますので。 大体 今 出回ってますのは栽培のものですのでそんなに一生懸命 洗わなくても室内で育てられたものですから大丈夫です。
冷蔵庫に入れておいて頂くと３日間は保存ができますのでちょっと食べて頂くと すごく爽やかで おいしいんですよ。 続いては料理を楽しむための…きのこを うっかり冷蔵庫に入れっぱなしにして真っ黒に変色させてしまったという方 多いんじゃないですか？今日は きのこの上手な保存方法をご紹介します。 まず 取り出して きのこを…あと 水分を取り除く方法としてきのこを天日に干すという方法があります。
これを 一煮立ちさせてもらったらそれで大丈夫です。 あと 尻尾も切ってもらって大体１ｃｍぐらいにザクザクと切って頂きます。 お米は洗って このようにざるに上げた状態で今日の分量の おだしを全部入れてしまうと 多いのでザッと混ぜますね。 といいますのは きのこから水分が出てきますので目盛りより 少し控えるぐらいが水分量というふうに覚えて下さい。 こんなに入って大丈夫かしらと思われると思うんですけどもそれが 大丈夫なんですね。