四季折々の恵みを盛り込んだ家庭料理。 食卓に 笑顔と話題を運んできてくれます１０月は 身も心も ホッと温まるトロリと煮込んだ牛すじです土井善晴さんです。 では 今日のラインナップご紹介しましょう。 この煮込みを使った料理を２つ ご紹介頂くんですね。 牛すじの煮込んだので「すじ焼き」っていったら実は子供も 御飯にも おいしいというようなものですからね。 そうしましてこちらの方を煮込む前に今度は食べやすい大きさに切ろうと。
最初から 薄味にちょっと下味を付けていく事で底味というか きちっと ある程度下地が出来るわけですね。 最初に こうやって今 火加減をしました。 今 このぐらいの火加減で鍋肌がこう… 水面というか煮汁が ほほ笑むぐらいの優しい火加減に調整するでしょ。 １時間半～２時間ですね。 レシピにはね「弱火にして ２時間煮る」って。 ここで 出来上がりですね。 「牛すじ」が出来上がりました。
全然 この生地に味付けてないわけでしょ。 ポトンと 全卵。 すてきに「すじ焼き」が出来上がりました。 これ 卵が半熟程度でもいいですし。 「牛すじの煮込み」は 最初に温め後から 生地を流し込みます。 これね 「土手焼き」ですから何にも準備してなくてもコンロを出して 平鍋をかければもう 食卓ですぐに出来るわけでしょ。 そして このように保存が利くっていうのも牛肉と こんにゃくで 野菜が入ってないいうのもあるんですよ。