でも 意外と日もちしないものそこで おすすめなのが ストック。 常備菜作りの名人 ３人がさまざまな料理に展開できる便利な きのこストックを３日間にわたって紹介します。 きのこのうまみ たっぷりのストックとバラエティー豊かな アレンジをご紹介します１日目は和風のレシピで飛田和緒さんに教えて頂きます。 このストック３種きのこ いっぱいですけれどもまずは 「塩きのこ」からですね。 さあ ２つ目のストックは「ミックスなめたけ」なんですね。
こちらが 常温で２時間以上おいた「塩きのこ」。 これは 昆布を水と合わせて１時間ほど おいて昆布水を作ってそれを 火にかけたものです。 お豆腐と きのこが温まったら出来上がりなんですけれどもここで ちょっと 味を見ますね。 これで 出来上がりです。 「塩きのこ」だけじゃなくてきのこ汁に ピッタリの調味料ですね。 小麦粉も全体に なじみましたら…。 これを 一混ぜして頂いて豆乳が温まって きのこにも火が通ったら出来上がりです。 さあ 続いてなんですけれども２品目のストックが 「ミックスなめたけ」。
合間を見て 残った野菜などでいろんな常備菜 作ってますこの残った きのこで「ミックスなめたけ」を作ってらっしゃるんですねこれで 「ミックスなめたけ」出来上がりです。