きのこを使ったストック料理をご紹介していきます。 １日目は和風のレシピで飛田和緒さんに教えて頂きます。 ほんとに 旬がなく 常にいろいろ食べられますけどこのストック３種きのこ いっぱいですけれどもまずは 「塩きのこ」からですね。 この ストックだけでも とてもおいしそうなんですけれどもあのまま頂けますか？そのまま食べても いいんですがまた いろんなアレンジをしていろんな料理に使って頂くと献立も広がりますね。 ストックするにもきのこって 何といっても食感が いいですもんね。
お豆腐と きのこが温まったら出来上がりなんですけれどもここで ちょっと 味を見ますね。 豆乳が温まって きのこにも火が通ったら出来上がりです。 これは雑誌の撮影をしてる時ですね作ってらっしゃるんですねこれを 調味液しょうゆ・酒 カップ 砂糖・みりん大さじ１の沸いたものの中に入れてくという事ですねいりつけますねこの 隙間の時間に作ってらっしゃるんですねこれで 「ミックスなめたけ」出来上がりです。
そして これだけ パッと皆さんに 振る舞えると…撮影のスタッフの方にご飯を ごちそうしたりあとは 娘が 急に帰ってきて「おなかすいた」なんて言ってもすぐに お料理 出せますね確かに 仕事が終わってから「何にしよう？」と思うのはとても大変なんですけどこうして いろいろ常備菜があってきのこのストックがあるというのも心強いですね私も休めますねそういうのとても大切なんですね。 時間も ストックできるという事で「ミックスなめたけ」これが ２つ目のストックです。