そんな難問に 和・洋・中料理の達人 ３人が答えます。 それを おからを使って短時間で仕上げたいと思ってます。 また今日も 技が満載なんですよね。 今日は 生パン粉使ってるんですけども水分で しとらしておいてもいいんですけどこれが入ってこれで混ぜ合わせていきます。 それの方が 肉の こう… プツプツ感というか 肉らしさが残るのでこんなふうに調味料とパン粉とかが全部 一つになればＯＫって感じでね。 冷凍フライドポテトなんです。 冷凍のフライドポテトは手軽ですね。
私は 炒める時にいつも入れてしまうのが塩なんですけども塩も加えると炒めていく間に 野菜から水分が出やすいので塩を加えて炒めてしまいます。 野菜から水分が出ますので特に… 何て言うんでしょう…。 そうしましたら フライパンの方に…。 たまねぎの方がしんなりとしてきましたのでトマトの水煮缶を加えていきたいと思います。 トマトの水煮缶 今日はカットタイプのものを使ってます。 冷凍のフライドポテトなんでもしももうちょっと フライドポテトを入れたいなと思ったら煮汁の中にね 入れちゃっても…。
冷凍フライドポテトの活用でボリュームが出て 火の通りは早い。 トマトソースにミートボールと しめじを加えて中火で１０分煮れば 完成です。 さあ 続いては「おから入り獅子頭」です。 では「獅子頭」お願いします。 「獅子頭」って なんか大きいのだって…。 僕 この間に白菜を切ります。 白菜は肉だんごには不可欠な感じで切り方はザクザクでいいですか？はい。 確かに 獅子頭になりました。 「おから入り獅子頭」の出来上がりです。 １００ｇのひき肉がおからでボリュームアップしました。
これを 大体 １２個ぐらいに分けるんですけど あんまりミートボールみたいに ツルンツルンだとこんにゃくの風味がもつ煮込みらしい味になります。 次に煮汁を用意したいと思いますけど煮汁に欠かせないのが赤みそです。 これは 豆みそでちょっと渋みのあるみそなんですけれどもここに 調味料加えていきます。 最初から全部入れちゃうとちょっとみそが溶けにくいので。 この煮汁の中にほんとは１～２分煮たいとこですけど煮汁のとこ 空けて下さい。 やっぱり 全体的に 煮汁が少ない方が 短時間で出来る…。