今日は？今日は和食を作ります。 季節を楽しむっていう部分では和食はもう 魅力的ですよね。 ふだん ほんと みんなが作ってるおかずを 丁寧に作ったり盛りつけ ちょっと変えて「おうち懐石」を作ります。 懐石？懐石です。 えっ！ それ無理でしょ 懐石は。 全然 大丈夫。 気軽に作れて 秋の気分満載の「おうち懐石」。 では スライスしてから…。 すごく簡単なの今日。 ほんとに？家で 懐石できるのは ちょっとね。 一応 お懐石ですからね。 懐石っぽくなってきましたね。 丁寧に今日は。 懐石っぽくなってきましたよ。
氷水に入れて一気に 温度を下げます。 ここが お懐石なので。 一回止めます。 ここが 結構 トリッキーな。 チャレンジさせて下さい。 これは 放送時間終わりまで間に合うか？じゃ これは…。 土佐酢を作ります。 土佐酢？土佐酢は普通の酢の物にだしが入るの。 だしが入るのが 土佐酢。 糸にすると また何か懐石っぽくなってきますね。 懐石っぽくなるでしょ。 おいしそう！これで また冷蔵庫に冷やしておきます。
普通だったら おみそだけの味でいいんですけどより丁寧にっていう事で ちょっと味も いつもとは違う感じ？練りごまが入ります。 練りごま？しかも 油揚げと お豆腐は丁寧に切って下さい。 あ～ 何か せっかくの懐石が…。 出来上がりです。 出来ました。 はい 出来ました。 器や盛りつけにも一工夫した「おうち懐石」。 うん！ 日本酒 ぴったりかもしれないですね 今日は。 簡単に出来てね。 丁寧に ちょっとするだけで同じお料理が 違う感じ？味も変わる気がするよね。