おうちも お掃除したりお花飾ったり味覚の秋という事でこの時期はねこの季節になると やっぱり食がおいしい。 季節を楽しむっていう部分では和食はもう 魅力的ですよね。 ふだん ほんと みんなが作ってるおかずを 丁寧に作ったり盛りつけ ちょっと変えて「おうち懐石」を作ります。 懐石？懐石です。 えっ！ それ無理でしょ 懐石は。 気軽に作れて 秋の気分満載の「おうち懐石」。 ふだんのおかずが ちょっとした工夫で 華やかな懐石風に。 ほんとに？家で 懐石できるのは ちょっとね。 一応 お懐石ですからね。
ここが お懐石なので。 頑張って。 一回止めます。 ここが 結構 トリッキーな。 チャレンジさせて下さい。 頑張って。 これは 放送時間終わりまで間に合うか？じゃ これは…。 土佐酢を作ります。 土佐酢？土佐酢は普通の酢の物にだしが入るの。 だしが入るのが 土佐酢。 糸にすると また何か懐石っぽくなってきますね。 懐石っぽくなるでしょ。 今日はですね一応 お懐石という事で丁寧に より細く切ります。 こういう感じ？頑張れますか？頑張ります。
何かこう 何？ 理数系な感じ？ただ ちょっと理屈が分かるとこういう時は こうしようというのが分かるかも…。 にんじんが温まったような状態になったら もう調味料入れますよ。 無理？スライスしてから 千切りするとここまで美しく見えないんです。 やっぱり この斜めの薄切りに千切り。 豆腐と油揚げを 小さく切り品よく仕上げます。 これ５ｍｍでしょ だって。 ５ｍｍ角。 沸騰したら駄目なのね。 油揚げも お豆腐も 細かいので後で これ入れると崩れちゃうじゃない。 アンディ君のお豆腐も きれいですよきっと。