四季折々の恵みを盛り込んだ 家庭料理。 気ぜわしい年末ですが鍋焼きうどんがあると手軽に しかしきちんとした ごちそうですね。 ですから家に帰ってきた時ぐらいはおなかに優しい 手軽なものを食べたいと思わないですか？鍋焼きうどんね段取りさえしておけばそれこそ 誰もいないところに子供なんかが帰っても自分一人でさっと 全部 鍋に入れて火にかけるだけで出来上がると。 このようにね 蓋を取ってもグツグツと煮立ってる土鍋っていうのいいですよね。
ステンレスのボウルなんかに浮かべて冷蔵庫に こうしてペットボトルに入れて収めておくと。 もう あとね 家帰ってきたら私なんかでも母親が こうやってうどん玉を１つとあと 鶏肉とかしいたけの戻したのを切って油揚げも短冊に。 かまぼこなんかを入れてねラップかけて 冷蔵庫に入れてくれてたんですよ。 そうするとインスタントのような。 おだしの方は今日は １人前という事で２カップ。 この土鍋ってなかなか いいものですね。 １人分の土鍋っていうのがね。 そうしてね…煮上がりのポイントというのは染みてますね。
全体に 水分が行き渡っていってるのが分かりますか？はいはい。 いかにも柔らかそうじゃないですか？羽二重餅みたいな雰囲気ですね。 いや～ 自宅に小麦粉があればそこに冷たい水を入れてこんなふうに落としていけばいいわけですね。 一口大ぐらいにするという事。 次に 浮いてきて ４～５分ぐらいかかるんですけどもじゃあ その間に薬味ですか？その間に 薬味を切りましょう。 これがね 釜揚げうどんの薬味と大体同じですよね。 すって 冷蔵庫で入れておいたものってどうしても 冷蔵庫の匂いなんかがありますので。
でも ほんとに手軽に出来るもんですよね。 手軽な事と 柔らかく出来ると思いますので。 だから 香川のそういう 手打ちうどんとかのほんとのおうどんというのはコシとかいう事ばっかり言いますけどね粉の風味がいいっていうのがね。 そして もう一つが「すいとん豚汁」。 これね 私「すいとん豚汁」ゆうのはうちなんかでも 年末って 例えばお餅つきとか 何かありますと大勢の人が来るんですよ。 そうしますとね必ず作るのがこのような「すいとん豚汁」。 このごろは やっぱり保存状態がいいんだと思いますね。