一年かけて 改めて見直します野菜がメインだったんですよ。 無ければサラダ油で結構なんですけどもやっぱり この牛脂使う事によってコクが出ますよね。 白菜が 株です。 白菜は 水分が出るのでやっぱり お薦めですね。 普通の豆腐でも結構なんですが焼き豆腐の方が 煮崩れしませんので 使いやすいですね。 その余ったスペースですねここに 白菜。 これ 今白菜と ねぎが入りましたがこの２つが先なんですか？ここで 水分を出すんですよ。 白菜とねぎの水分を出していきます。
ここで 水分を足して頂いてお野菜をクタクタにしていくと。 調えるという言い方がいいんでしょうかね？そうですねここで 味を調えるんですけども各家庭いろいろ好みがありますのでこれで しばらくお野菜 煮込んでいって今度は 焼き豆腐ですね。 すき焼きは 入れる順番がおいしく出来上がるポイントでした。 まず 牛肉を焼いて砂糖 しょうゆで下味を付け水分の多い 白菜 ねぎ酒を入れて 水分を出します。
最初 強火ですけど次に 火加減 気を付けて弱火から中火ですね。 もう シンプルですけど シンプル イズ ベスト。 米のとぎ汁で 下ゆでをしてから洗ってもう一度 水から ゆでてから昆布の入っただしで ゆでます。 合わせるみそは焦がさないようにしっかりと練るのがポイントでした。 ラップフィルムで落とし蓋をしまして冷蔵庫で１か月ぐらい保存できますね。 中村さんこの目指すポイントは何でしょう？ほうれんそうの茎の甘みと それとかつおだしのうまみですね。 これが ポイントです。 切らずにね ここで もう 軸ギリギリ。