１年かけて 改めて見直しますオムライスを出すととても喜んで食べてくれてリクエストの多い食事だったと思います。 あの黄色い オムライスの中からケチャップライスが出てきますよね。 ケチャップライスの中に いろいろとハムとか 鶏肉入れてねよく頂きました。 黄色い中からピンクのご飯が出てくるケチャップライスが出てくるのも子供たちの喜びだったと思います。 オムライスですが真崎さん 目指すポイントは？ケチャップライスはねムラが時々あるとねちょっとがっかりしましたからね。
昭和３０年代 ハヤシライスなどの洋食は食生活の欧米化とともに憧れの味から 身近な味へと変わっていきました。 ハヤシライスは その最たるものでした。 このドミグラスソースの味をいかに簡単に 再現するのか？昭和３４年 「きょうの料理」に初めて登場した ハヤシライス。 手に入りやすい調味料で本格的なドミグラスソースの味に近づけようとしたんですね。 昭和４３年には フランス料理のトップシェフ村上信夫さんもハヤシライスに 一工夫。 時代は下り この人も ハヤシライスをもっと簡単にしてくれました。
これは やっぱり小麦粉入れると いい事が？小麦粉でね ドミグラスソースにちょうどいい とろみがつきます事が 一つ。 それで 何となく深みが出てきますので小麦粉も炒めます。 これは ドミグラスソースを作るためのものですよね。 せっかくのね ドミグラスですから一滴も残さずと思っておりますけれども。 これが ドミグラスソースです。 ドミグラスソースが出来上がりました。 ここに バターを追加しまして そして今度は マッシュルームを炒めます。 ですから サラダオイルでやります。