１年かけて 改めて見直しますオムライスを出すととても喜んで食べてくれてリクエストの多い食事だったと思います。 あの黄色い オムライスの中からケチャップライスが出てきますよね。 ケチャップライスの中に いろいろとハムとか 鶏肉入れてねよく頂きました。 黄色い中からピンクのご飯が出てくるケチャップライスはねムラが時々あるとねちょっとがっかりしましたからね。 では まずは ケチャップライスから教えて頂きましょう。 これで ケチャップライスが出来上がった。
あ～ ケチャップライス 喜んでます。 ケチャップライスは まず 具のたまねぎとハムに ケチャップ味を付けて続いては 「ハヤシライス」。 ハヤシライスは その最たるものでした。 家庭でハヤシライスを作る 大きな関門それが 牛すじ肉や香味野菜をじっくり煮込んで作る ドミグラスソース。 このドミグラスソースの味をいかに簡単に 再現するのか？昭和３４年 「きょうの料理」に初めて登場した ハヤシライス。 手に入りやすい調味料で本格的なドミグラスソースの味に近づけようとしたんですね。
深い焼き目が つきますとドミグラスソースに深みが出てきますのね。 そして ここに 小麦粉を入れます。 これは やっぱり小麦粉入れると いい事が？小麦粉でね ドミグラスソースにちょうどいい とろみがつきます事が 一つ。 それで 何となく深みが出てきますので小麦粉も炒めます。 ここまでが ドミグラスソース。 今度は ハヤシライス。 ハヤシライスの作り方に入ります。 このドミグラスソースがなければハヤシライスも出来ませんよね。