初日の今日は 「白菜」です。 今日は この 白菜をまるごと食べつくすコツを教えて下さる先生をご紹介しましょう。 杉本さんが 白菜をまるまる買われた時っていうのはどういうふうに使うんですか？外葉から中に向けてだんだん柔らかく…甘みも ちょっと増していくんですけれどもその 葉のかたさとか 大きさとかそういったものに向いた料理をその ほうじ茶の香りで豚肉のクセを抑える…。
あまり長く煮過ぎますと かえってお肉も かたくなりますしお味も抜けてしまいますので豚肉に 完全に火が通ったなというところでもう出来上がりという事ですね。 しょうがも入っていますので体も ポカポカと温かな今の季節にピッタリの フライパンひとつでできる お煮物ですね。 このお料理は白菜の どの部分を？先ほどと同じように外葉より 少し中からの火通りが均一になって早く うまく出来ます。 そして こちらに行きましてもうウインナーが フライパンに入っていますね。 「白菜のナポリタン風」 完成です。
それで この葉っぱと 葉っぱの 間の所この 軸の所にたくさんめに流し入れてそれで にんじんを挟んでしっかりさせてから肉の柔らかなサーモンをこういった保存袋などに入れまして空気を キュッと抜きながら…最後まで空気を出してそして適当に 折り畳んで頂きまして何か所か こうやって輪ゴムで縛っておきます。