初日の今日は 「白菜」です。 今日は この 白菜をまるごと食べつくすコツを教えて下さる先生をご紹介しましょう。 今 冬野菜… 白菜 旬ですけれど。 今 お鍋で召し上がってる方が多いかなと思いますけれども今日は 火を通して…まあ いろいろな お料理その 葉のかたさとか 大きさとかそういったものに向いた料理をその ほうじ茶の香りで豚肉のクセを抑える…。 白菜をたっぷり食べられるお料理でフライパンひとつで できる煮物をご紹介します。 「白菜のナポリタン風」です。 白菜にも ピッタリなじむように蒸し焼きにします。
あまり長く煮過ぎますと かえってお肉も かたくなりますしお味も抜けてしまいますので豚肉に 完全に火が通ったなというところでもう出来上がりという事ですね。 しょうがも入っていますので体も ポカポカと温かな今の季節にピッタリの フライパンひとつでできる お煮物ですね。 そして こちらに行きましてもうウインナーが フライパンに入っていますね。 そして ケチャップ。 ナポリタンといえば トマトケチャップですね。 これで ケチャップをなじませて頂きまして…。 ケチャップが焦げる香り…。
白菜は ソーセージと一緒に炒めて白ワインで蒸し焼きにして火を通すのが ポイントでした。 こういった保存袋などに入れまして空気を キュッと抜きながら…最後まで空気を出してそして適当に 折り畳んで頂きまして何か所か こうやって輪ゴムで縛っておきます。