この大根 私 いつもこの間も 下から半分のサイズ買っちゃうんですよね。 まず １品目「大根のおろし大根あん」です。 大根の上の部分を使っておいしい煮物を作って下の辛みの強いところで大根あんをかけて１品を作ろうかなと。 そして 続いて こちら「大根のステーキ トマトソース」。 すごく使いやすくて大根を香ばしく焼いてソースをかけるというそして最後はそれでも食べきれない時にお勧めの保存とその使い方をご紹介します。 大根を 一旦 凍らしてそれを使って煮物を作るというような一品をご用意しました。
せっかく 大根 ず～っと炊いてきたわけで水に落としてしまうとどうしても水っぽくなります。 ここへ先ほどの大根なんですけどもその時に入れてあげると 一気に味が吸ってくれるんですね。 それが この大根と一緒です。 この状態で１０分ぐらい コトコトッと炊いて約半日ぐらい冷ましてあげるとこの大根すごく味が吸ってくれるのでまた それはそれでおいしいんですよ。 さあ 今度 大根の上にかけるあんに移っていきましょう。 使う部位 この大根でご紹介しましょう。 ペットボトルに入ってます。
これで 「大根のおろし大根あん」の出来上がりです。 大根は下ゆでし 特有のにおいを取る事が大切です。 さあ 続いては「大根ステーキ トマトソース」です。 センターの部分は すごく味が まろやかっていうかしっかりしてるというかそこへ 今度は焼くっていう作業をするとまた 香りがよくていいんですよ。 だから 今回はしょうゆじゃなくて上に トマトソースをかけるからこの 塩味の甘みが欲しいわけですね。 トマトソース。 トマトソースですね。
でも 今回は 冷凍にしましょう。 冷凍ですか？皮をむいておくって事ですね。 一応 冷凍してきたんですけどね。 こういうのはバットに入れて このまま冷凍。 冷蔵庫に このまま冷凍。 袋に入れる前 必ず３日ぐらいこの状態で冷凍してもらってで ３日後に この袋へ入れてもらうと１週間 ２週間 全く問題なしです。 今度 その冷凍した大根をどうやって使ったらいいのか。 この状態で入れても しっかり味が入るっていう事なんですね？冷凍したと同時に下ゆでがなくなったのと繊維が すごくやわらかくなってるので。