四季折々の恵みを盛り込んだ家庭料理。 食卓に 笑顔と話題を運んできてくれます麦とろご飯 ツルツルッ サラサラッと頂くのおいしいですよね。 これはね まさに春が来たというような気分を楽しむ お料理です。 一般的に手に入りやすいこの大和芋という事ですね。 これがね この季節になるとお芋なんかでも土の下に埋めておいた 室芋というのがあるじゃないですか北海道なんかに行きますと。
何か いいリズムですね。 料理はリズム。 リズム感がないとおいしいもん出来ないという。 膝をクッションにする。 アナウンスは 「力が入り過ぎてるよ」と先輩から言われるんですけども。 これのね 味付けですよ。 今度 味付け。 白みそだけで味付けます。 スルスルッと頂けるぐらい飲むぐらいの加減にするんですよ。 スルスルッとこう頂けるような感じですね。 「麦とろご飯」が出来上がりました。 おろした山芋は すり鉢ですって空気を含ませてフワッフワに仕上がりました。
おいしそうな牛肉が出てきました。 随分と得した気分になりますよね確かに。 そしてね そこに 後から焼き目をつけたとこに調味料を加えるという事ですね。 脂がありますと調味料 はじいてしまうんですね。 そしてね 調味料入れる時に火から下ろして。 この牛肉と このおしょうゆとのねこの香り たまりませんね。 牛肉でもバランスが とってもいいですよね。 この牛肉 これも とっても栄養価の高いものですが肉の強い味が とろろとマッチして食べやすいですよね。 そして ここにじかに味付けで お砂糖です。